发表于 2018-06-26 13:28 IP属地：未知
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舌尖上的人间美味---菌子
天朗月清秋宜人，登高拾菌倍精神。
山花迎人心情爽，野果适口回味深。
随意攀行寻踪迹，上心采摘辨伪真。
日迟篮满不知累，兴致尚浓忘回村。
......
我的家乡云南，位于祖国西南端，有着太多的天然名片，提及云南，秀丽的名山大川令人流连忘返，丰富的自然资源，更为人所传唱。云南自然资源丰富，动植物种类齐全，数量众多，大自然对云南的馈赠，不仅仅于此。每年六七月，雨水滋润了山川大地。在这个季节里，各种各样的野生菌如雨后春笋般涌现，山中菌子破土而出，一想到山林中它那可爱的模样，就想前往去寻找。
在我的家乡云南捡菌子，堪称家常便饭。很多山区群众每逢菌子季，挎着农家竹筐，上山寻菌，收获满满。一方水土养育一方人，捡菌子的欣喜，自然难以言表，而见到菌子内心的兴奋，捡过菌子的人才能深刻体会。昨天刚下过雨，我也带上家人带上小九去体验捡菌子的乐趣和喜悦。
雨后的山中，出得最多的恐怕就是青头菌。它戴着独特的绿色小帽，与山林颜色相似，所以不容易发现。高调地从湿润的土壤中探出头来，虽然它全身都泛着淡淡的青铜色，却足以勾起人们的味蕾。如果你在山林中发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵。
青头菌是不会闹人的，如果捡到早期的青头菌，菌帽团团抱着菌脚，颜色青白相间，是为上品，可以拔出菌脚，往小碗般的帽子里放肉馅，清炖，清甜可口，老少咸宜;也可以蒸熟后捣碎，放点青椒，菌泥，十分奢侈，美味;或用来煮汤，放一两片薄薄的宣威老火腿，极鲜;长老的用来炒青椒，滑溜溜的，十分滑嫩美味，或者往火锅里扔几朵，有画龙点睛之效。青头菌出现在菌季中期，松树林里，灌木丛中，常见其身影，青绿相间，拱土而出，长老后菌帽张开，像一把伞，点点斑纹，像青花碎瓷。
干巴菌又叫牛牙齿菌，顾名思义，像牛的牙齿，此菌无论挖，还是洗，都极麻烦，需要耐心。菌常常长于草根之中，夹杂着枯草，沙子，泥巴，要用镰刀才能撬起来。及洗，需要南瓜叶，或丝瓜瓤，细细洗净，再撕成一小片一小片，菌香浓郁，干炒青椒，十分香，处理不好的话会有一丝丝腥味。无论怎么细心，总会不小心咬到沙子。
牛肝菌大多都是菌根共生菌，产于每年6-10月。因其肉质肥厚，极似牛肝而得名，为“四大菌王”之一。牛肝菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。具有清热解毒、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等作用，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效，可作药用，是中成药“舒筋丸”的原料之一，并且含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可用于治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症。
奶浆菌是一种可以食用的菌类食材，多生长在海拔一千六百米到两千八百米的高原地带森林中，它在夏天七八月份产量最大，而且生长时间短，多在雨后出现。其最大的特点就是把它弄断以后，会出现大量如奶浆般的汁液。奶浆菌的特点是香味浓郁，经常食用能增强人体抗逆能力，并含有多种人体内不能合成的氨基酸、蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、钾、铁核黄素等微量元素。
鸡油菌为喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3-9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。
今天的收获挺大的，除了捡到以上几种菌子之外，还捡了一些其他的菌子，满满的收获。
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