世界杯熬夜期间，分享关于啤酒的常识-爱卡汽车网论坛

阿兹

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白金长老

注册 2014-04-08 来自四川省|成都市

发表于 2018-06-16 00:28 IP属地：未知

1楼

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世界杯熬夜期间，分享关于啤酒的常识

世界杯开始了，估计很多TX会进入啤酒宵夜龙门阵勒生活模式，以楼主多年经验，把关于啤酒的一些知识跟大家摆一哈，希望能让大家喝得明白、喝得健康、喝得开心。如果有错误勒地方，欢迎指正。
1、精酿啤酒和工业啤酒：“精酿啤酒”是个概念性的说法（某种意义上说，精酿酒厂生产的啤酒才是精酿啤酒，工业化啤酒厂生产的啤酒都不是精酿），我们就不切扣字眼了。笼统的说，精酿是采用自然原料，用传统发酵工艺生产的啤酒；反之就是工业啤酒。区分的方法：啤酒的主要原材料是四种：水（通常以弱碱性为佳，我们四川的水就不适合酿啤酒）、麦芽、酵母、啤酒花。如果大家看到配料表里面有：酒花侵膏、啤酒花制品这类字样，就要留心了，你喝进去的很可能是化工产品。当然，现在的啤酒越来越个性化，所以有很多啤酒会加入其他的原料，形成独特的风味，比如福佳的芫须、1664的橙皮等（1664是否算精酿，楼主个人持保留看法，因为添加了工业香精）、白熊的柠檬。还有就是工艺：精酿啤酒的发酵周期通常会超过20天（因此注定了精酿啤酒的产能远远无法和工业啤酒相比），工业啤酒的周期就很短了，一天到几天不等。
2、白啤、黄啤、黑啤……：不是从颜色上区分，而是从原料、工艺上区分。不同的啤酒，采用不同的麦芽，以及麦芽的烘焙程度不同，出来的啤酒颜色自然不同。以黑啤举例，酿造黑啤的小麦，烘焙度在70%以上，此时的小麦，吃起来的口感，有浓郁的巧克力香味。既然说到白啤，就要提醒各位TX：福佳白不是啤酒品牌，而是福佳（品牌）的白啤（风味）。市场上比较流行的白啤有福佳、凯旋等；流行的黄啤特别多，柏龙（也叫宝来纳，他们家白啤黄啤黑啤都有，黄啤尤为著名）、教士、艾丁格……等；黑啤略微小众，但很多老饕很钟情于黑啤的馥郁的麦芽味和回甜，这里就需要说到一个圈外品牌：吉尼斯世界纪录，咋说啤酒又说到吉尼斯了喃？因为老外脑洞大，他们经常做些塞边打网的事情：比如酿酒之余去整个XXX记录之类的，他们家的健力士黑啤也是我的挚爱。（类似还有米其林轮胎和米其林美食、雅马哈琴和雅马哈摩托等等，相当有趣）
3、啤酒的喝法：喝红酒要先醒、再晃、后闻、像漱口水一样喝；啤酒没这么麻烦，但也有讲究。国内喝啤酒有个误区：到酒的时候喜欢卑鄙下流，这其实是错误的。正确的到法，应该是先转几圈摇匀，再匀速倒进杯子里面，并激发出啤酒的泡沫。这样有几个好处：一是因为精酿啤酒常有酵母沉淀，摇匀后可以看到非常漂亮的酒体，二是可以喝到啤酒最巴适的泡沫，泡沫的细腻、散开的时间，也是考量啤酒质量是否上乘的重要指标，三是逼格高（这是我乱说的，表当真）。
再做个补充：我们老祖宗有句话，叫：工欲善其事必先利其器，这是放之四海而皆准的道理，所以最好用啤酒杯喝酒（杯子高、广口、杯子透明度高为佳，千万不要用冲锋杯、口杯）。
4、哪些精酿啤酒好？我的答案是：没得最好的啤酒，只有你自己喜欢的啤酒：喝酒是完全看自己的事，建议大家有机会就多尝试，多喝不同国家、不同流派的啤酒，总有天你会遇到真爱（很可能不止一个哈

）
最后祝各位熬夜的TX喝得巴适，吃嘛嘛香，粽子节快乐！！！

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wjhhh 6.7W+ 爱卡币 1617 帖子加关注发私信白银元老注册 2010-05-18 来自四川省\|成都市	来自爱卡iPhone版发表于 2018-06-16 01:08 IP属地：未知 2楼
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不见不散123 3.6W+ 爱卡币 9617 帖子加关注发私信青铜元老注册 2007-08-08 来自四川省\|绵阳市	来自爱卡Android版发表于 2018-06-16 02:08 IP属地：未知 3楼中国人还是喜欢清爽型的口感
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土肥圆大大怪 S.W.A.T 9.1W+ 爱卡币 18357 帖子加关注发私信白银元老注册 2009-10-01 来自四川省\|成都市	来自爱卡iPhone版发表于 2018-06-16 03:52 IP属地：未知 4楼涨姿势
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cskf936

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青铜元老

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来自爱卡iPhone版发表于 2018-06-16 04:21 IP属地：未知

5楼

ipa、世涛我都能接受，自从去年喝了100多种国内外精酿生啤之后，我现在已经很少喝常规的柏龙、1664、白熊、罗斯福、督威、教士这些瓶啤……
原来除了以上这些，啤酒还有额外更多丰富的口味……
这一圈下来，个人喜欢的有几家厂商的酒：巨石、丰收、悠航、美奇乐、箭厂、梦想酿造、创始者、欧米尼珀罗、塞壬、洛格斯登、台虎、打嗝海狸、黑市……

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中国金 19.5W+ 爱卡币 40215 帖子加关注发私信白金元老注册 2006-03-29 来自海外\|亚洲	发表于 2018-06-16 08:05 IP属地：未知 6楼越来越喝不来啤酒了
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伢仔 17.1W+ 爱卡币 77724 帖子加关注发私信黄金元老注册 2013-08-20 来自广东省\|深圳市	发表于 2018-06-16 08:07 IP属地：未知 7楼
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bigfire222 38.7W+ 爱卡币 23120 帖子加关注发私信白金元老注册 2008-09-11 来自广东省\|深圳市	发表于 2018-06-16 09:08 IP属地：未知 8楼
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我们的爱情更美 1.4W+ 爱卡币 13042 帖子加关注发私信本站元老注册 2015-10-03 来自北京市\|北京市	发表于 2018-06-16 09:34 IP属地：未知 9楼
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为你注册 4.9W+ 爱卡币 39875 帖子加关注发私信青铜元老注册 2007-03-26 来自内蒙古\|呼和浩特	来自爱卡触屏版发表于 2018-06-16 10:01 IP属地：未知 10楼楼主辛苦，学习了
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