发表于 2018-03-17 14:43 IP属地：未知
今人对于英国菜不用香料、寡淡无味的批评，放到那个年代，简直是大逆不道——受阿拉伯、波斯菜的影响，诺曼王朝对于香料和调味品的热爱近乎痴迷。西西里岛和北非出产的馥郁橙花、多汁柑橘、熟甜的无花果、明艳的柠檬、清脆的开心果和松仁，都是英国厨师争相追捧的食材。胡椒、杏仁、孜然、丁香、肉豆蔻、藏红花和姜，也常出现在王室采购单上。翻开13世纪的菜谱，就有香气云蒸霞蔚，扑面而来：
Rose Pottage
杏仁奶用碎玫瑰花瓣调味，
加入鸡蛋和面包屑搅拌，
煮至浓稠，用藏红花染色，再撒一点糖。
玫瑰花亦可用山楂花代替，
再加些野草莓、黑莓或接骨木花。
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