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发表于 2018-02-04 20:27 IP属地：新加坡
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2018年02月04日 【酒哥周末厨房】立春的晚餐不小心吃多了
番茄土豆炖牛尾
牛肉酥烂
牛筋很有嚼头儿
番茄的酸
冰糖的甜
豆瓣的辣
还有洋葱和牛油复合的味道
层次极其丰富
尤其是那个土豆
特别进味儿
吸饱了汤汁的精华
比牛肉还好吃
我一不小心就吃多了
现在正在慢慢蹓跶着消食儿呢
原料包括
牛尾一条二斤
番茄土豆各两个
洋葱一颗
姜四片小香葱一把
冰糖醪糟酒郫县豆瓣生抽盐
番茄焯过开水去皮切块
土豆去皮切块
牛尾焯冷水烧开去血沫
温水洗净备用
洋葱切碎
油锅中火炒姜片小香葱洋葱至出香气
下番茄继续翻炒
接着加入郫县豆瓣和生抽
加入醪糟酒
烧开以后
下牛尾
翻匀
加高汤没过牛尾
加冰糖和盐调味
大火烧开转小火加盖炖一个半小时
然后加入土豆继续炖半个小时
最后大火收汁
起锅后撒葱花即成
我是跟着这个视频学的
//mp.weixin.qq.com/s/RMfWJ82hf30mslwFHE7Dxw
视频中的厨娘挺好看
是我喜欢的类型
今天没有买到牛腩
于是用牛尾代替
出品的效果更好
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本帖最后由 酒仙桥de 于 2018-2-5 09:20 编辑 ]
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