谈谈“王侯之酒”白兰地-爱卡汽车网论坛

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发表于 2017-07-30 16:54 IP属地：未知

1楼

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谈谈“王侯之酒”白兰地

与威士忌相似，一开始白兰地不是用来享乐的，而是用来治病。
因此，这款酒在历史上，有一个妖娆的名字“生命之水”。
———————————————————————————————————————
白兰地，为何会成为皇室的“王侯之酒”？

白兰地（brandy）
[ 本帖最后由 vincent-song 于 2017-7-30 16:57 编辑 ]

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发表于 2017-07-30 16:56 IP属地：未知

2楼

【蒸馏酒】
说到与威士忌并称为酒中双壁的白兰地，就不能不提到被称为Spirits的蒸馏酒。
葡萄总产量第一的法国，也是白兰地的第一生产国。
公元前7世纪，法国就开始酿造酒水，尤其是历史最悠久的葡萄酒。
但最先发明蒸馏酒精的，并不是法国。
据说，8~9世纪时期，中东发现了蒸馏酒精。
直到13世纪，蒸馏酒的酿造方法才传入法国。

中世纪的蒸馏酒（Distillation in the Middle Ages）

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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-07-30 16:57 IP属地：未知 3楼当时，身为医生和炼金士的阿纳尔德斯·德·维拉诺瓦，偶然将葡萄酒进行蒸馏，竟然意外的创造出了白兰地。与威士忌相似，一开始白兰地是作为药物来使用的。因此，也就有了一个妖娆的名字“生命之水”。 [ 本帖最后由 vincent-song 于 2017-7-30 17:49 编辑 ]
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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-07-30 17:00 IP属地：未知 4楼神秘的炼金术（alchemy）
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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-07-30 17:02 IP属地：未知 5楼西方的药酒（medicinal liquor）
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发表于 2017-07-30 17:03 IP属地：未知

6楼

【名称和起源】
关于白兰地的起源，有很多说法。
有一种说法是，原本不过是为了降低运费，没想到却有了白兰地的意外之喜。
据说，16世纪的时候，荷兰的酒水贸易商，为了降低运费，以便赚取更多的利润。当时想出的办法是，将葡萄酒蒸馏后，减少液体的容量。万万没想到，就这样创造出一种酒精浓度很高的新酒品。

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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-07-30 17:04 IP属地：未知 7楼还有一种说法是，为了避免浪费。酿造失败的葡萄酒，经过蒸馏后，就变成这种口感较好的新酒品。或许白兰地的起源，已经很难考证。但可以肯定的是，先有葡萄酒，后来才有白兰地。
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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-07-30 17:05 IP属地：未知 8楼白兰地的发酵和蒸馏过程（The fermentation and distillation process of making brandy）
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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-07-30 17:10 IP属地：未知 9楼干邑 Cognac 之所以成为白兰地的代名词，源自17世纪下半叶。当时，在法国西南部的干邑地区，就已经设立了很多蒸馏酒厂。而且成功地将这种酒，定位成新形态的酒品。干邑（Cognac），是法国南部的一个地区，位于波尔多附近的夏朗德省（Charente）境内。
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发表于 2017-07-30 17:11 IP属地：未知

10楼

干邑是白兰地的极品，干邑产品受到法国政府的严格限制和保护，除此以外的任何地区不能用“Cognac”一词来命名，而只能用其他指定的名称命名。这一规定以法律条文的形式确立了“干邑”白兰地的生产地位。正如英语的一句话：“All Cognac is brandy，but not all brandy is Cognac。”

法国的干邑（The Cognac In France）

[ 本帖最后由 vincent-song 于 2017-7-30 18:10 编辑 ]

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