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广东论坛 >  美食推荐——南海鱼锅——正!!!

发表于 2003-11-11 23:26    IP属地:广东

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美食推荐——南海鱼锅——正!!!
在这气温骤降的日子,朋友说带我们去吃鲮鱼鱼锅。于是在他的带领下,9人三车, 沿黄埔大道向东圃方向,在环称高速出入口超力加油站旁的路口直入200米,停满车的路边有一家简陋的大排挡,人行道上和屋子里所有的桌子上都是一个小煤气炉,正热气腾腾的打边炉,这就是南海鱼城。
开水锅底,煮开后加入鲮鱼头和鱼骨,在熬鱼汤锅底的时候,我们先吃光了鱼肠煎蛋,然后餐厅小妹给我们陆续端上鱼卜,鱼皮,鱼滑,鱼丸,鱼包,鱼饺,香菜,西羊菜。
配料有:油碟,蒜蓉,辣椒豉油,酱油
朋友一边介绍吃法一边示范:
先把鱼丸子倒进锅,等煮开锅再拿漏勺装上几条鱼卜,在汤里涮几下就可以蘸调料吃了,用筷子夹一两条鱼皮在沸腾的汤里点两下即可,也就两秒的工夫烫熟了,
鱼皮脆而爽,多一秒鱼皮就烫过头疲软而不爽口了。煮熟浮在汤面的鱼丸子这时候也可以吃了。然后把鱼滑用筷子分成丸子大小拨进锅里煮,盖上锅盖等一会,鱼滑象丸子一样浮起来的时候就能吃了。接着放鱼包,所谓鱼包,就是象馄沌一样的水饺,皮和馅都是用鲮鱼肉做的,稍微煮久一点这鱼馄沌就会脱皮:)我数过,一碟有28只。这时候,小妹端来一碟煎饺,原来也是鲮鱼肉加其他配料做的馅!朋友说,什么都不用蘸,原汁原味最鲜美,众人一试,果然鲜美!!!
吃到最后,当然是放青菜。
这一顿,我们个个都大叫好味~~~~我们两个MM更是从头吃到尾,没停过筷子,买单的时候直嚷:好饱好好吃啊~呵呵~~~
9个人,开两个锅底,所有的菜都是双份,还叫了6支啤酒,买单是253元,平均28元/人。
吃完,我还跑到厨房看,原来这里做的鱼皮鱼滑鱼丸子饺子等都是全手工制作的。
还听说这一家鱼锅排挡用的鲮鱼都是自家鱼塘养的,连香菜也是自家种的,很多熟客来帮忖。怪不得路边停满了车呢!真是应了那句“酒香不怕巷子深”!
问老板要名片,他居然说没有,只拿了张写菜的单给我写了电话号码——82564669
说实话,要去吃,没车还真不方便,不好找啊!还有,环境差了点,这么冷的天气在路边吃,吃的时候暖,吃完就冷
总的来说,味道还真不错,值得推荐!

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发表于 2003-11-11 23:38    IP属地:广东

口水都流晒出来啦!正!!!有机会试下!不过个题目要改下,我仲以为翻我乡下吃鱼锅添!

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