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发表于 2017-07-12 18:57 IP属地：未知
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被遗忘的传统保健美食---蚂蚱菜碱疙瘩
蚂蚱菜是陕西关中人的叫法，通用名叫马齿苋，是现在的时令野菜，现在菜市场上两元一梱，约一斤二两左右，足够两~三人一顿食用。
蚂蚱菜的中药用价值是：
1、抗菌。体外试验对痢疾杆菌作用有抑制作用；对大肠杆菌、伤寒杆菌等均有显著抗菌作用。
2、利尿。有效成分可能为钾盐。
此外，还有收缩血管和收缩子宫的作用。
五零后生的人，都经历了六一~二的三年自然災害，粮食短缺的“瓜菜代”年代。可现在把食用蚂蚱菜己经遗忘，用老活说“忆苦思甜”，吃了另有一种美风味。
自制蚂蚱菜碱疙瘩的方法很简单：
1.买回蚂蚱菜后回，先用自来水浸泡十分钟（防止有农药污染）取除不可食用部分、洗干净、切细。
2.在蚂蚱菜上放入适量食用碱（约1~2克），拌匀；再拌入适量面粉（拌到能捏捏成型园疙瘩为宜）捏成乒乓球大小。
3.上锅蒸十五分钟即可。
同时准备油泼辣子和大蒜泥调汁
清香、润滑、美味，谁品谁知道，即经济又保健的夏季美食品。卡友们有兴趣试一下！
2017.07.12
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本帖最后由 云游天下123 于 2017-7-12 20:19 编辑 ]
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