这是一家藏在成都市新都区，一个不知名角落里的小店，如果我不是因为那天赶着办急事，为了在这片地里寻觅早餐而开车路过那里，
它也许会一辈子跟我擦肩而过。
凭借多年寻觅资深巷弄美食的经验，这掠过车窗的一瞥，心里已经认定了八分：小小的店，名字取得不独特但是绝对不落俗套；虽是一家极不起眼的小食铺，里面的服务员全数身着雪白工作服！ ------然后，我很自然的靠边停车，落座....
缘分就是这么奇妙，不局限于爱情或者友情，对于美食亦是如此，正因为这一坐，或许今后的岁月我便会在这里坐很多年了。
这里的吃食并不丰富，但绝不含糊：粉蒸系列三件套是招牌。通常熟客会在进店还没落座的时候快速“下单”：“老板儿，来一套粉蒸”！
新都一大特色小吃就是牛肉，或许是因为地理关系（接近唐家寺），这里的牛肉小吃做得可谓八仙过海，各显神通：粉蒸牛肉，牛肉面遍布大街小巷，而且跟成都市区的牛肉面有一个最大的区别，就是每家的味道各不相同，你的有嚼头，我的就主打入口即化；你的作料重麻辣，我就突出清香味。
而这家店的粉蒸深得我心：味道非常平衡，没有哪一种味道被另一种佐料的刺激气味所侵占，所有的调料各自为营而又水乳交融，入口的感觉真是太过美妙！
大大的蒸笼里，无数的小瓷碗规律地重叠着，在慢火的微醺下不停的发酵，在被“点名“之后被夹出来，放入这些特调佐料：特制红油，蒜泥水，新鲜葱花与香菜，然后再被夹到你的桌上。
粉蒸牛肉，粉蒸肥肠与粉蒸排骨的“粉蒸套餐”组合，味道非常惹人！
粉蒸牛肉，入口与牙齿接触的第一瞬间是牛肉的韧性，但当你的牙齿往下动作，会发现它被很容易的咬开了，随后你便会被直冲脑门的香气所包围：红油，蒜泥，香菜的味道被层层递进的传递，而牛肉会在你的嘴里迅速化开不留痕迹，齿缝甚至不会留下任何痕迹。
粉蒸肥肠与牛肉的调料接近，肠油被大部分的保留，经过长时间的蒸制，入口也会迅速的化开，让香味与舌尖共舞。
新都的粉蒸排骨，基本都会制成白味，特调的料汁让你感受到猪肉应有的清香，同样能感受到连骨头都融化在嘴里的奇妙感受。
这里的面食也做得非常细致，就拿这碗牛肉面来说吧：
韭菜叶子切面，没有成都现在泛滥的棍子面那样让人不适的口感，非常入味。
烟熏笋与切得大小刚好的牛肉烧成浇头，红油香而不辣嘴，一碗下肚相当满足。
这样一晚牛肉多到你想哭的面，不过人民币7元！
再一次为成都很多无论大小的餐饮店，屡次以成本上涨为理由的涨价表示疑惑！
这里居然还有牛肉担担面，牛肉干臊火候拿捏相当到位，已然是牛肉细松！
而这样的干溜面条，加上并不好操作的韭菜叶子切面，对于火候与干湿的掌握是非常严格的，或会太干，不好和匀；亦容易把面煮软，直接报废。
而这碗牛肉担担面无疑是合格甚至优秀的，入口各种混合香气，真是说不出的满足！
味道如何见碗便知：
流水账似的，把我的早餐介绍了一遍，总归要说回重点：论一碗粉蒸牛肉的修养。
或许你会说，这就是一个养活自己的营生，千百年来小摊小贩都一个样，至于那么矫情么？
不过，我想说，在这芸芸众生之中，真的有一类人，虽做着看似普通的劳作，却真的活得很认真，很有修养，这样的人说少也不少，只是你需要静下心来，去发现，去感受，去感动！
在等面的间隙，我发现老板娘在等待客人点面的空闲时间，用秤一份一份的称着干面条，每一份，分量都要求等同！菜叶同样全都称好放进空碗里，追求着品质的平衡！这让我小小的吃惊：在这个很多食客并没有极致追求的环境下，老板愿意认真的坚持“品控”，实在是太难得了！
而在文章开头我就说过，吸引我进到这家店的原因之一是所有工作人员都穿戴非常正式，工作服干干净净，这也代表着一种态度，一种要求！这是做食品，或是做任何事情都需要的高贵品格！
每次吃饭都能听到老板或是老板娘在教育他们的服务员，对客人的态度有那么一点点怠慢，或是回答得不够周到，他们都会一一矫正！
有一天早上，一位客人点了餐，因为服务员太忙，忘记下单让客人多等了一下会儿，被老板知道之后，又是一番教育。在我吃完走出门去都听见老板坐在街口大声地说着：“人家一大早来这吃东西，没服务好，弄得别个一整天心情都不会好“.......
好吧，我又被小小的触动了，用自己的心去比别人的心，还愁什么事会做不好呢？
是的！
这是藏在一个街角巷弄的，不起眼的小食店，卖着最不起眼的食物，却能在你感到寒冷，肚饿的清晨，为你送来一整天的抚慰。
作者介绍
美美小猫
高级女装定制店店主，美食与生活的狂热爱好者，旅行者，业余歌手，一个三岁女孩的母亲。
家里有一位私房菜厨师，善于静心作食物的内在研究。喜好传统口味，追求极致之味。
对美食有着同样追求的饕客们，让我们共建心中的美食天堂！
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