管阳，位于福鼎市西北部，地处闽浙边界三县市(福鼎，柘荣，泰顺)交汇点。境内地势处在高山地带，地处僻远，外来食物欠缺，饮食单调，人们利用本土特产，制作和烹饪颇有本地特色的美食。这些独具特色的管阳菜哦
泥鳅面:
管阳泥鳅面看上去不够养眼，但做起来却有些不容易，而要达到真味不是一般人能做得到的。其做法是：将新鲜的泥鳅放到清水中喂养一两天，让它将腹中的泥土吐干净；在要煮之前放到适量的菜油中喂上半天，使泥鳅充分吸收菜油的精华，变得油嫩爽口；接下来将准备好的葱姜蒜等佐料和喝饱菜油的泥鳅放入砂锅中用慢火煨上一两个小时；煨泥鳅的同时，要开始煮鼎淋湖，（管阳的鼎淋湖加入本地特产的无污染的农家菜，味道特别的鲜美。）最后将煮好的泥鳅往滚沸的鼎淋湖里一倒，在放入一把当地独一无二的泥鳅菜。瞬时，诱人的香气在整条街漫开，一锅正宗的管阳泥鳅面就诞生了。当你将一勺子的泥鳅面往嘴里一送，你会满嘴生香。笋里渗透出泥鳅的香味，泥鳅中溢出山里菜的清香，两种香味相得益彰，让人难以忘怀！

西阳肉片:
　　要说福鼎肉片哪最正宗？那必须是管阳镇西阳村了。这里是福鼎肉片的发祥地，这里的肉片味道也是最地道的！管阳肉片与其他地方肉片的区别，那就是它Q劲十足，口感好，制作过程中没有添加泡打粉。肉片的制作一般有两种，精肉和番薯粉，有的师傅再做的过程，还会加上蛋清，这样会使肉片吃起来更Q弹。再加上酸辣汤的完美融合，真是百吃不厌！

土豆丸:
　　到管阳乡村做客，往往能品尝到美味的土豆丸，这是主人临时为招待客人特地制作的。烹炒好的芋蛋丸，圆溜溜黄灿灿，油光滑亮，热气腾腾，宛如一盘黄金蛋仔，在些许葱叶的点缀下，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。

重片:
　　又称花肉，因为煮出来之后居然有肥肉的样子。更直白一点叫“溜溜加厚版”，就是很多层的溜溜叠加在一起。
重片的吃法以炒为主，佐料可加入葱、姜、蒜、香菜，如果再添加一些酸菜，虾米，味道更佳。炒制好的重片看上去纹理清楚，薄如蝉翼，透明可视；吃起来溜滑可口，柔柔韧韧，劲道十足，很有嚼头。









管阳美食的原材料都非常的“接地气”、原生态，这才是真正的农家风味！来管阳的你，可千万不要错过哦~