民以食为天，无论我们住家或是旅行，美食，终久是挥之不去的快乐，所谓独乐乐，不如众乐乐，大家都来分享吧！让美味萦绕我们的生活，吃出健康，吃出品味，吃出饮食里所包含的中国文化，民族精髓，地方特色。今天我就来说一说赣州的美食
第一道菜：三杯鸡，所谓三杯鸡，鸡是半只，调料三杯，谓之三杯鸡。三杯调料为：一杯酱油、一杯茶油、一杯米酒。另外还有半杯醋，少许麻油、白糖及其他调料。三杯鸡的来历：相传两百多年前，赣州宁都县有姐弟俩，父母双亡，相依为命。一天，弟弟要出外学做生意，姐姐便将自养不到一年的母鸡宰了，剁成小块，用一个带盖的土钵装上，顺手用小茶蛊往钵里倒了一杯酱油、一杯猪油、一杯米酒，但忘了往钵里加水，就端在灶上烧。过了一会，一股浓郁香味扑鼻而来，鸡也烂了，色也上了，汤也干了，味道既鲜又美；隔壁的官厨闻香而来，一尝拍案叫绝，三杯鸡从此诞生，并发扬光大。
第二道菜：荷包肉，荷包肉是赣州的一道名菜，相传与清朝时代南安府的戴状元有关，乾隆时大余县戴衢亨高中状元，大摆宴席宴请四方乡邻。在赣州，荷包肉是红白喜事，主家答谢亲朋好友的宴席必有的菜肴，色泽浅黄、香味纯正、肥而不油、甜而不腻，大受欢迎。
第三道菜：小炒鱼。小炒鱼是赣南的名菜，其风味独特、美味可口，是享誉海内外的客家美食。
第四道菜：生闷鸭。生焖鸭是赣州最知名的汉族名肴。生焖鸭的主要原料是仔姜、仔鸭。其做法是将鸭和姜切成小块，配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成，色泽金黄，皮香肉烂，鲜辣可口。
第五道美食：艾果。艾果，全称是艾叶米果，一般在清明前后吃，又叫清明果。艾叶加入糯米和大米磨浆做皮儿，内包豆干和梅干咸菜，香辣可口，透着艾叶的淡淡清香。当然还可以包各种菜品，据说竹笋也很受欢迎。不仅味美，还可清热解毒除湿。
第六道菜：花生芽。花生芽，顾名思义，它不是豆芽，也差不多了，只是个头比豆芽大了太多，清炒，口感也不错，风味独特。
第七道菜：腊鸭双拼。这道菜是用南康板鸭和赣州腊肠拼的冷盘。是典型的赣州传统美食，具有浓郁的地域特色，所谓“嘉蔬精稻，擅味八方”，腊味食品，一般工艺都是大同小异，鸭也好，猪肉也罢，都是经过精工腌制、低温发酵，阴凉处风干，蒸熟或煮熟后，香肠切片，板鸭切块装盘，摆成优美的造型，色香味儿俱全，酥烂脆嫩、咸辣适中，口感醇厚，油而不腻，鲜香可口，肉中的脂肪经过发酵后，由白色变为淡黄的半透明状，观之晶莹剔透，食之醇香四溢，唇齿留香。
第八道菜：萝卜排骨汤。
这是一道非常家常的菜肴，产于丫山的白萝卜，口感极清甜，排骨肉香纯厚，二者相加，清爽温和，不油不腻，汤色不厚不重，消食健胃，理气化痰，常食有益健康。
第九道菜：清炒糯米山药。这个东西的，是一种叫脚板山药的根块植物，劲道，弹牙，有一种特殊的香味。
第十道菜：青红辣椒炒魔芋。这是一道极健康的食品，不仅味道鲜美，口感宜人，而且还有减肥健身，治病抗癌等多种功效，尤其便秘的人适宜食用。
第十一道菜：客家全鱼。这道菜貌似没有什么特别，所谓客家全鱼，就是红烧全鱼。
第十二道菜：手工双丸
双丸，一丸为为猪肉所做，一丸为鱼茸所做，配以香菇、胡萝卜片、青菜，色香味俱全，营养丰富又美味，特别宜于消化，口感棒棒哒！
第十三道菜：笋干肚丝。这个菜也是很家常的一道菜，酸辣可口，营养丰富。
第十四道菜：西红柿牛腩锅仔。这道菜的食材搭配超级棒，两者相配，相得益彰，西红柿融入了牛腩的肉香，味道更润更美，牛腩借来西红柿的微酸，更加酥软浓香。口感品相都是杠杠的，味道好极了。
第十五道菜：红烧鹅肉。红烧鹅肉，味道香浓、口感丰富、营养全面，蛋白质、脂肪、B族维生素含量丰富，特别适宜体虚之人食用。
第十六道菜：红薯圆子。红薯圆子，用料简单，做工精细，口感劲道甜润，极其家常，偶十分喜欢。
第十七道菜：回锅肉。这是一道乡土味十足的菜品，用料是五花肉，切片有些厚，看着有些吓人的样子，，入口既化，肥却不腻，醇香四溢。
第十八道菜：香芋芥蓝煲
第十九道菜：苦瓜三鲜。方形的是油煎豆腐，苦瓜则掏空内脏，灌入肉茸，再上锅蒸熟，味道鲜美又清淡，淡淡的苦瓜味，衬以浓浓的肉香，再吃上一块油煎豆腐，真是美美哒！
第二十道菜：两圆汤。农家菜，豆腐圆子，猪肉圆子，加小白菜，下入高汤之中，肉圆食之精道弹牙，豆腐圆子则入口既化，汤汁鲜美，味道好极了。
赣州是一个神奇的地方，日日饕餮，餐餐美食，以上也不过是赣州美食之冰山一角！再上中国第一赣州脐橙，结束本贴，感谢朋友们的支持和关注。
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