发表于 2015-08-16 06:32 IP属地：未知
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五花肉的各种做法，口水逆流成河！
五花肉的各种做法，口水逆流成河！
一提起五花肉，吃货们就会情不自禁的想到肥而不腻的红烧肉，口水都能流成河！不好意思，有点夸张。但是说五花肉好吃，一点也不夸张，今天小编就来大家怎样用五花肉制作出各种美食！口水不要太多哟~哦呵呵~
1 板栗红烧肉用料
五花肉500克,板栗20克,姜适量,花生油，红烧自然鲜2汤匙,料酒1汤匙,食盐少许，冰糖10克,小葱1根 1、准备材料
2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段
3、锅烧热，倒入一点花生油，然后直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄
4、放入姜片葱段炒出香味儿
5、加入一汤匙料酒，两汤匙红烧自然鲜
6、放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）
8、倒入栗子，中大火煮开
9、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可
2 梅菜扣肉用料
五花肉750克，梅干菜100克，花生油，八角1枚，大蒜2瓣，料酒15毫升，酱香自然鲜30毫升，红烧自然鲜10毫升，白糖5克，水淀粉适量，食盐适量 1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层红烧自然鲜，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔
3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出
4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片
5、锅中倒入少许花生油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、酱香自然鲜、红烧自然鲜、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟
6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时
7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可 3 汽水红烧肉用料
五花肉300克，柠檬汽水330毫升，花生油，姜1块，蒜3瓣，干辣椒2个，酱香自然鲜2汤匙，红烧自然鲜1汤匙，料酒1汤匙 1、主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小
2、姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里放入花生油，将切好的五花肉放入煸炒
3、煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味
4、随后淋入酱香自然鲜、红烧自然鲜、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好
5、大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可
4 家常红烧肉用料
五花肉400克，土豆2个，花生油2汤匙，酱香自然鲜1/2汤匙，红烧自然鲜1/2汤匙，料酒1/2汤匙，香叶1片，陈皮1块，八角1块，食盐1/2茶匙，冰糖1小把，蒜2瓣，姜1小块，干山楂2个 1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块
2、热锅倒入花生油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色
3、加入料酒、酱香自然鲜、红烧自然鲜，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了
5 凉拌五花肉卷用料
五花肉500克，香叶1片，花椒15粒，蒜1头，野山椒2只，姜10克，酱香自然鲜30毫升，红烧自然鲜10毫升，料酒10毫升，黑糯米香醋10毫升，白糖2克，芝麻香油5毫升，食盐少许，水适量，细香葱2棵，八角1个 1、五花肉洗净，刮去皮面上的污垢
2、锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧
3、五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、酱香自然鲜、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟
4、捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中
5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入酱香自然鲜、黑糯米醋、白糖、芝麻香油、盐、香葱混合成料汁，淋在五花肉片上即可 6 辣白菜炒五花肉用料
五花肉200克，辣白菜100克，花生油15毫升，蒜2瓣，白糖5克，料酒10毫升，酱香自然鲜5毫升，食盐2克 1、将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎
2、锅中放花生油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香
3、加入白糖和酱香自然鲜翻炒至上色均匀，最后加入准备好的辣白菜
4、翻炒均匀即可出锅，装盘食用
7 小炒五花肉用料
五花肉适量、干辣椒、葱、姜、蒜 适量酱香自然鲜 、白糖、料酒、鸡精、食盐、花生油 1、五花肉洗净切成片，不要太薄
2、锅烧热后放入一点点花生油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用
3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味
4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、酱香自然鲜翻炒均匀
5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可
8 酸豆角炒五花肉用料
五花肉200克，酸豆角80克，小米椒2个，尖椒1个，小葱适量，料酒1小匙，酱香自然鲜1大匙，蒜3瓣，姜1小块，白糖1/3小匙，鸡精少许 食盐1小匙，花生油2大匙 1、五花肉洗净切成小丁
2、小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片
3、热锅放入花生油，下入五花肉，炒至出油
4、下入酱香自然鲜，料酒，盐
5、炒匀
6、下入小米椒，大蒜，生姜，炒匀
7、下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟
8、放入鸡精，白糖，葱花，炒匀即可
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