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高尔夫论坛 >  带您开眼界--APEC国宴绝对来不得半点马虎~~

发表于 2014-11-12 08:10    IP属地:未知

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带您开眼界--APEC国宴绝对来不得半点马虎~~

2014年APEC峰会继2001年在 上海

举办后重回中国,于11月10日至11日在北京召开,包含领导人非正式会议、部长级会议、高官会等系列会议。


一、前厅篇


APEC国宴,美女都忙疯了!




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发表于 2014-11-12 08:12    IP属地:未知


摆台、布置餐具、熟悉接待流程,等等,厅面的服务人员一丝不苟!如果有个别客人“重口味”,在宴会餐台上还会配有各种调料,比如盐、胡椒粉等,客人可以根据自己的口味调节。




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发表于 2014-11-12 08:12    IP属地:未知


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发表于 2014-11-12 08:13    IP属地:未知


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发表于 2014-11-12 08:13    IP属地:未知

餐具方面,除中餐所需餐具外,还应摆上刀叉,左手边放叉,右手边放刀。公筷、公勺还应备有筷、勺座,其中一套应摆放在主人面前。APEC晚宴时,为嘉宾准备的餐具是银质刀叉和筷子。



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发表于 2014-11-12 08:16    IP属地:未知

二、后厨篇

碰上国宴这么高规格的接待,后厨用“打仗”来形容毫不为过!不过,这“仗”可是只许成功不能失败的!




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发表于 2014-11-12 08:17    IP属地:未知


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发表于 2014-11-12 08:17    IP属地:未知


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发表于 2014-11-12 08:18    IP属地:未知

国宴对上菜的时间限制精确到秒,330多位嘉宾,每人十道菜,加起来就是3000多盘,62名厨房工作人员中掌勺厨师只有9位,大家齐心协力完成此次国宴,俺忍不住要给各位大厨点赞啊!



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