烧烤美食DIY之初探-------山寨美式烤肋排-爱卡汽车网论坛

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白银长老

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发表于 2014-06-06 23:04 IP属地：未知

1楼

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烧烤美食DIY之初探-------山寨美式烤肋排

不晓得扎的，对于烧烤，一直以来都有一种偏好，说不出来原因，每当晚上三朋四友一约起出来吃东西，脑壳头第一反映除了火锅串串儿，就基本只剩烧烤咯。除成都本地不说，周边稍微有点名气的烧烤，只要有朋友说起巴适就肯定要按起切告一下，乐山自贡西昌雅安石棉。。。。。。其实都晓得，烧烤，特别是碳烤的，吃了不好，吃了要遭，但是就好吃这一口得嘛，莫法。

上个月底突然想起自己告一下烤点不一样的，学人家老外烤猪肋排，因为很久之前看过一个电视节目，关于美国人扎个烤猪肋排的美食节目，当时看得口水掉起，后头又在网上看到过一个美国几个烧烤达人教如何烤猪肋排的片子，闲来无事，就自己弄一下，发到川分大家看耍。

[ 本帖最后由 678321 于 2014-6-7 00:03 编辑 ]

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678321 1211 爱卡币 1007 帖子加关注发私信白银长老注册 2010-07-07 来自四川省\|成都市	发表于 2014-06-06 23:21 IP属地：未知 2楼周末早上按到超市切把排骨买了，18元钱一斤，鼓捣喊人家按我的要求砍，称下来6斤多，100多点，要得，弄弄弄，卖肉的小伙子说不砍开啊，我说不砍。。。小伙子连问了两遍。。。。一片三斤多，也不算大。
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发表于 2014-06-06 23:28 IP属地：未知

3楼

长话就短说，本来语文也不好，拿回来先把排骨上多余的肉剔了，相当于只要排骨上那点肉，然后在排骨背面有一层蒙蒙，一定要扯来丢了。把路路划起，就直接用海椒面码料。。。。你没看错，图片上是摆了一堆，其实大部分东西都没用，码料只要海椒面。。。

路路划起。。。。。

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发表于 2014-06-06 23:36 IP属地：未知

4楼

料码起就搭火去了，搭伙弄得有点太不专业了，就不发出来咯，总之把炉子预热，大概到260-270度左右。就把肉放上去，还不能直接放在炭火上，肉要放在一边，慢慢XIN。。。四川话都懂三，这个过程大概要45分钟。。。其实我理解是老美估计是要把肉xin干点儿，但是水分是锁在候头的，等于烤出来也肉也不是干得咬不动那种。。。

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发表于 2014-06-06 23:53 IP属地：未知

5楼

肉烤起之后就去弄这个酱，其实弄之前我也晓得这种弄法整出来可能要遭，因为一看配料就晓得这个东西整出来估计四川人不得喜欢，但是结果还比较意外，大家慢慢看起走。。。。。。
要准备的东西其实也简单哈。。。番茄酱一瓶，蜂糖一瓶，黑胡椒一瓶，红糖一包，柠檬一个，几个蒜，甜辣椒酱一瓶(就那种老外吃的甜杂甜杂的，我买的时候都犹豫了一下，管求他的哦，山寨就山寨全套)。。。。如果有的话，还可以加点肉桂粉。基本就这些了

番茄酱弄起，我先没敢多放，后来搞懂了，这个不存在的哈，多放点。。。。

柠檬水挤进去，闻到是有点打脑壳，但是不要怕，这个酱要熬的。。。。。。边上的苹果嘛，等下要用的

蜂糖一调羹嘛。。。。这个弄了颜色好看，都懂得起。。。。

红糖，放嘛，一两。。。多了啊？？？最多一两，
弄嘛

黑胡椒，反正车了十几下，这个多点也不来头。。。当孜然在用嘛。

甜海椒酱。。。。其实我觉得四川人都不认为这个是海椒酱，纯粹就是番茄酱，但是我看视频上人家用了的啊。。。。整嘛。。。。难吃背时

小火，等它熬起嘛，哦，对了，熬起的时候加点蒜片进去，话说刚点火那一下柠檬挥发的酸味差点把我眼流花儿弄出来，狗日味道是有点怪异。。。。但是十几分钟后出人意料，等切qio了一眼肉回来进厨房，香味就出来了。。。。这个香味，还真有点说不出来，一下就到德克萨斯了，我婆娘说的。
[ 本帖最后由 678321 于 2014-6-7 00:22 编辑 ]

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发表于 2014-06-07 00:00 IP属地：未知

6楼

那边料熬起，这边肉也四十五分钟了，出来看一眼，锅盖一揭开，感觉变化不大呢，除了肉干了点。颜色变化不大。。。。

再XIN一下，估计有一个小时多点了，再揭开，嗯，闻到香味了，上酱。。。。。。。莫得刷子，电饭锅的瓢瓢将就咯。。。。

酱刷起，继续XIN。。。。。哦，苹果，我自己创意的，放了半牙苹果，有点果木烤鸭那个闻到，说起好像是肋排有苹果的香气，其实求用莫得。。。。。
[ 本帖最后由 678321 于 2014-6-7 00:01 编辑 ]

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678321 1211 爱卡币 1007 帖子加关注发私信白银长老注册 2010-07-07 来自四川省\|成都市	发表于 2014-06-07 00:08 IP属地：未知 7楼继续XIN，四十五分钟，肋排感觉收干了，婆娘看了一眼，说巴适，这种吃起肯定干香干香的，我QIO了一眼，没对，这要靠下去怕吃起肉太柴了，赶快补救。。。。。拿锡箔纸来裹起。。。。顺便再刷点料
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Noshutdown 2.8W+ 爱卡币 9978 帖子加关注发私信青铜元老注册 2011-05-16 来自四川省\|成都市	发表于 2014-06-07 00:13 IP属地：未知 8楼 XCAR 爱卡汽车俱乐部提示信息您成功向版主推荐了帖子《烧烤美食DIY之初探-------山寨美式烤肋排》，如果版主把这个帖子加入精华，您将获得一定的爱卡币奖励。如果您的浏览器没有自动跳转，请点击这里
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发表于 2014-06-07 00:16 IP属地：未知

9楼

锡箔纸裹到起又XIN了四十五分钟，再打开我感觉其实应该差不过了。。。。但是锡箔纸底下有油出来，我怕口感不好，又把锡箔纸取了再XIN了二十分钟。。。终于出炉了。。。。

总结一下，其实味道还是很巴适，就是那种甜辣甜辣的味道，几个女的吃的笑嘻了，烤花了快三个小时，几娘母十分钟不到就啃完了，老子啤酒才喝一半，没菜了。。。。。最近准备再整一盘，到时候发上来大家再点评嘛。。。吃的照片不发了，不堪入目

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cajj548 正经男人 2.7W+ 爱卡币 15944 帖子加关注发私信青铜元老注册 2009-08-22 来自四川省\|成都市	来自爱卡Android版发表于 2014-06-07 00:18 IP属地：未知 10楼巴士哦，
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