菜鸟学烘焙——水果蛋糕-爱卡汽车网论坛

晨曦悦来

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白金长老

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发表于 2014-03-02 12:55 IP属地：未知

1楼

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菜鸟学烘焙——水果蛋糕

虽然有人提醒我，一入烘焙深似海，自己做比买来吃还贵，无奈已经中毒太深，不拔此草坐卧不安。
于是上网潜水看贴学习，工具主要是网上购入，烘焙材料主要是麦德隆和超市购入，现在是越做越顺手，几乎次次成功。
这次的图片是第一次做水果蛋糕，技术还不够娴熟，不算太成功，但味道肯定是杠杠的，据吃过的朋友们说：不输大蛋糕店

。
闲来无事，发几张图片，欢迎烘焙高手指点，欢迎湖分TX批评指正！

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发表于 2014-03-02 13:07 IP属地：未知

2楼

制作蛋糕的主要工具及材料：
工具：电动打蛋糕器、无水无油的容器、低筋面粉、细白纱糖、柠檬汁、动物鲜奶油、酸奶、鲜牛奶、洋鸡蛋、水果及水果罐头、切拌刀、脱模刀、蛋糕切片器、手动搅拌器、烘焙纸、植物油（无味）、厨房电子秤、蛋糕模、筛网等。
[ 本帖最后由晨曦悦来于 2014-3-2 20:05 编辑 ]

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-猫子- 2020年平平安安开开心心！ 21.2W+ 爱卡币 58987 帖子加关注发私信钻石元老注册 2006-10-25 来自湖北省\|武汉市	发表于 2014-03-02 13:08 IP属地：未知 3楼求上门试吃
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俱足认证卡友等级：爱车：暂无申请认证 40.9W+ 爱卡币 29760 帖子加关注发私信钻石元老注册 2010-08-21 来自湖北省\|武汉市	发表于 2014-03-02 13:08 IP属地：未知 4楼您成功向版主推荐了帖子《菜鸟学烘焙——水果蛋糕》，如果版主把这个帖子加入精华，您将获得一定的爱卡币奖励。如果您的浏览器没有自动跳转，请点击这里
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发表于 2014-03-02 13:12 IP属地：未知

5楼

原帖由 晨曦悦来 于 14-03-02 13:07 发表

网页链接
制作蛋糕的主要工具及材料：
工具：电动打蛋糕器、无水无油的容器、低筋布料、细白纱糖、柠檬汁、动 ...

洋鸡蛋5只（此为8寸戚风蛋糕用量，6寸用量为3只），分离蛋黄与蛋清。
鸡蛋需事先冷藏，否则不容易做到蛋黄和蛋清完全分离。
这只分蛋器购入失败，看着漂亮实际不好用，不如塑料的，因为太锋利，稍不新鲜并且温度够低的鸡蛋容易分散。分蛋器买最普通塑料的足够用。

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发表于 2014-03-02 13:15 IP属地：未知

6楼

原帖由 晨曦悦来 于 14-03-02 13:12 发表

洋鸡蛋5只（此为8寸戚风蛋糕用量，6寸用量为3只），分离蛋黄与蛋清。
鸡蛋需事先冷藏，否则不容易做到蛋黄和蛋清完全分离。
这只分蛋器购入失败，看着漂亮实际不好用，不如塑料的，因为太锋利，稍不新鲜并 ...

配方是网上查的，此次我用的是酸奶戚风蛋糕配方，比单纯牛奶戚风味道更细腻绵软顺口。
酸奶、牛奶放入无水无油干净容器内。

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发表于 2014-03-02 13:17 IP属地：未知

7楼

原帖由 晨曦悦来 于 14-03-02 13:15 发表

配方是网上查的，此次我用的是酸奶戚风蛋糕配方，比单纯牛奶戚风味道更细腻绵软顺口。
酸奶、牛奶放入无水无油干净容器内。
网页链接 ...

低筋面粉过筛备用，有的配方里还按比例加入少量玉米淀粉，目的是使蛋糕更容易定型口感也更细软。

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禁言ing 但要走,总要飞 3.1W+ 爱卡币 6603 帖子加关注发私信青铜元老注册 2012-10-12 来自上海市\|上海市	发表于 2014-03-02 13:20 IP属地：未知 8楼好多工具和材料，还是买个蛋糕吧
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晨曦悦来 6900 爱卡币 4340 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-06-03 来自湖北省\|武汉市	发表于 2014-03-02 13:21 IP属地：未知 9楼将酸奶、牛奶、食用油等液体搅拌均匀，逐个加入蛋黄，加入1只打匀后再加另1只，直至完全搅拌均匀。 [ 本帖最后由晨曦悦来于 2014-3-2 14:32 编辑 ]
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程奕霖@百步亭 4.1W+ 爱卡币 10791 帖子加关注发私信白银元老注册 2006-12-05 来自湖北省\|武汉市	发表于 2014-03-02 13:23 IP属地：未知 10楼鲜花
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