▆周末青石桥闲逛，做了椒盐皮皮虾,蒸了点包子。求包子配方▆-爱卡汽车网论坛

成都归谷科技

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青铜长老

注册 2013-12-17 来自四川省|成都市

发表于 2014-01-06 09:37 IP属地：未知

1楼

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▆周末青石桥闲逛，做了椒盐皮皮虾,蒸了点包子。求包子配方▆

最近很想吃皮皮虾，之前在论坛上咨询了一些同学，所以就去青石桥逛逛。死虾一般就是30--35一斤。活的很少，一家卖50，一家卖40，当然选了40的，肉质因为这段时间不是季节，当然没那么肥美，不过还是很好吃哈。关键是味道要搞巴适。晚上还蒸了点包子，包子馅是我的硬伤，一直就没弄好过，总结了下大家的意见，要肉粗点，稍微炒下，大葱，可以加点口蘑菇，还要放姜油，鸡蛋只要蛋清等等。欢迎大家再给意见补充哈，或者哪家有秘方的甩出来共享下哦，希望下次能做得更好吃。这次的皮皮虾真心好吃，我第一次做，自己都没想到味道这么好，简直不输三亚去吃的四川小胡子和168之类的大排档。

先来皮皮虾的做法，很简单，虾洗了炸脆，不要炸过头了哈，姜葱蒜切碎，准备椒盐一些，和一点点五香粉，还有胡椒粉，只要一点。椒盐很重要。把姜葱蒜炒香了椒盐五香粉，然后再放炸好的虾一起炒，最后尝尝味道，根据自己的口味加盐，洒点味精起锅，不要味精也可以。是不是真简单？味道真心不错。大家可以试试哈。（手机拍的照，将就看哈）

吃得是福~

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青铜长老

注册 2013-12-17 来自四川省|成都市

发表于 2014-01-06 09:38 IP属地：未知

2楼

再来说说包子，面粉呢，上次做得很软，这次水分没掌握还，所以包子皮也不好吃，但是包子最主要是馅，我每次做的都给给死疙瘩一样，不松软，在微信上征集了一些朋友的意见，论坛的同学吃货很多，再给点配方就更好了哈。而且我包的包子也很丑陋，呵呵，网上学习了下，还是不熟练哈。

[ 本帖最后由成都归谷科技于 2014-1-6 09:49 编辑 ]

吃得是福~

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成都归谷科技 625 爱卡币 459 帖子加关注发私信青铜长老注册 2013-12-17 来自四川省\|成都市	发表于 2014-01-07 08:26 IP属地：未知 3楼谁家有包子秘方的？贡献出来嘛~~~谢谢啦~~~
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我不是你爸爸 1083 爱卡币 1012 帖子加关注发私信白银长老注册 2008-10-08 来自四川省\|成都市	发表于 2014-01-07 08:54 IP属地：未知 4楼椒盐是什么东西？在什么地方可以买？
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藤滕腾 1W+ 爱卡币 10194 帖子加关注发私信本站元老注册 2013-03-20 来自四川省\|成都市	发表于 2014-01-07 09:20 IP属地：未知 5楼
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jtboy79 1.2W+ 爱卡币 5102 帖子加关注发私信本站元老注册 2005-03-05 来自四川\|成都	发表于 2014-01-07 09:29 IP属地：未知 6楼原帖由我不是你爸爸于 2014-1-7 08:54 发表椒盐是什么东西？在什么地方可以买？同关注！
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卑鄙德尔我 549 爱卡币 400 帖子加关注发私信青铜长老注册 2014-01-02 来自四川省\|成都市	发表于 2014-01-07 09:56 IP属地：未知 7楼 LZ,好手艺。
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yangjian_98_318

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白金长老

注册 2008-10-30 来自四川省|成都市

发表于 2014-01-07 10:25 IP属地：未知

8楼

原帖由 成都归谷科技 于 14-01-06 09:37 发表

最近很想吃皮皮虾，之前在论坛上咨询了一些同学，所以就去青石桥逛逛。死虾一般就是30--35一斤。活的很少，一家卖50，一家卖40，当然选了40的，肉质因为这段时间不是季节，当然没那么肥美，不过还是很好吃哈。关 ...

要先拿剪刀把虾子两边那些豁嘴的地方减掉，吃起来才容易些。

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cj44944 无所事事 3520 爱卡币 1277 帖子加关注发私信黄金长老注册 2008-07-16 来自海外\|亚洲	发表于 2014-01-07 12:01 IP属地：未知 9楼我不吃！就是准备守到你家学习学习可以不？！
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rovecloud 5159 爱卡币 2870 帖子加关注发私信白金长老注册 2009-04-17 来自四川省\|成都市	发表于 2014-01-07 12:38 IP属地：未知 10楼原帖由 yangjian_98_318 于 2014-1-7 10:25 发表要先拿剪刀把虾子两边那些豁嘴的地方减掉，吃起来才容易些。吃这个我在行，剥起来轻车熟路，基本可以剥出完整的壳。不过现在不想吃了，去年在唐山吃得想吐。
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