麻辣小龙虾之一个吃货的自白-爱卡汽车网论坛

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青铜长老

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发表于 2013-03-29 18:11 IP属地：未知

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麻辣小龙虾之一个吃货的自白

四川人爱吃懂吃更喜欢自己做吃的！闲来无事去菜市逛逛发现有在卖小龙虾，内心纠结了几十秒。。。。。。

平时吃的倒也不少这自己也没做过呀。老板娘热情的教我这其实很好做的,用干海椒、花椒、老姜什么的炒个十多分钟就好啦！不过这也不是我要的味儿呀！下面附图并说明姐是如何做这道菜的

虾是菜市老板给我去头去尾了的，这是我喜欢成都这个城市的原因之一！鱼虾肉菜所有的东西只要你需要老板都会照你的要求帮你收拾干净切好。虾没有处理前是2.5斤。回家用清水洗净备用

小米辣15个左右切成小颗粒状备用。（切的时候尽量用保鲜袋之类的东西戴在手上，不然后果很严重。到底多严重您试试就知道啦

）

小青椒：5个  切成丁
干海椒：5个  用手撕两半就行
   老姜：一小块切片

仔姜：10个左右切丝（切的时候一定要小心不要切到手啦! 我的手指甲被切掉一小块了呢）
大葱：一颗切成段（用一半葱白就可以）

独蒜：6颗左右切成片（这个学名可能叫圆头蒜什么的吧！反正我不知道，大家都这样叫。这种蒜味道好的多）

这个呢已经是半成品了！由于当时只是想拍给朋友看看所以只有一些大概的东西。

好了！所有的东西备好之后开始热锅放油。川菜干锅烧菜之类的挺费油，所以油大家一定不要吝啬。油烧热后放入花椒少许（这个根据个人的口味多放或少放）、备好的干辣椒、小青椒、姜片放入锅中。翻炒几下放入小龙虾，加适量老抽（老抽、生抽用李锦记的，还要是玻璃瓶包装的，这可能是个人爱好，我就喜欢这个味。）炒大约2-3分钟放盐适量，放入小米辣翻炒，炒出辣味后加入一小碗水（这样炒出的龙虾才够入味有汤汁，姐这次炒的汤汁少这是我做完后总结的经验。）。这样炒到7-8分钟放入仔姜、葱段继续翻炒。炒至十多分钟放生抽适量。OK起锅（本人口味较重所以盐放的多一点，但是这种菜味道要重一点才巴适哈！）

这个就是成品啦！没有汤汁对吧！后来又回锅处理了一下味道是相当巴适！（怎么回锅呢？锅烧热加油少许把菜倒入锅中，加水一小碗加盐炒三分钟左右起锅。这就有汤汁了对吧！）。不过刚出锅的小龙虾又辣又烫吃的不是很舒服。让它在汤汁里浸泡一下凉一下就着冰镇啤酒。

呀！怎一个好吃了得。。。。。。。。。
呵呵！小女子刚学做饭小龙虾处女秀。请各位兄弟姐妹些口下留情啊。多谢多谢

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常言倒 2706 爱卡币 249 帖子加关注发私信黄金长老注册 2007-08-16 来自海外\|大洋洲	发表于 2013-03-29 18:22 IP属地：未知 2楼
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欧阳胖子 10.7W+ 爱卡币 3624 帖子加关注发私信白金元老注册 2011-02-22 来自四川省\|德阳市	发表于 2013-03-29 18:25 IP属地：未知 3楼拿来下酒安逸哈。
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孙福贵 816 爱卡币 791 帖子加关注发私信青铜长老注册 2009-02-28 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-29 18:27 IP属地：未知 4楼幸好是打着饱嗝剔着牙花子看到的这个贴。
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meizi610 501 爱卡币 279 帖子加关注发私信青铜长老注册 2013-03-24 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-29 18:28 IP属地：未知 5楼原帖由欧阳胖子于 13-03-29 18:25 发表拿来下酒安逸哈。安逸惨了！剩下的海椒姜丝些第二天煮面吃！霸道的很
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白银长老

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发表于 2013-03-29 18:30 IP属地：未知

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疾控中心确认肌溶解与食用小龙虾有关属哈夫病

新华网南京9月7日电（记者蔡玉高、王光宇）中国疾病预防控制中心和南京市食品安全委员会办公室7日联合召开的新闻发布会上透露，南京出现的23人例疑似小龙虾致病病例是与食用小龙虾相关的极少数个体出现的一过性横纹肌溶解综合征。经综合分析，这些病例均属于哈夫（Haff）病。
　　南京市食品安全委员会办公室主任华文介绍，截至7日上午12时，全市共收治与食用小龙虾相关横纹肌溶解综合征病例共23人例。经过初步流行病学调查，23人的就餐地点高度分散，其中15名患者分布在8个家庭（就餐点），另有8人在4个餐馆食用。23名患者均有全身肌肉酸痛症状，并伴有肌酸激酶、肌红蛋白明显增高，临床诊断为横纹肌溶解综合征，经治疗，已有22人治愈出院，还有1人住院治疗，目前病情稳定。
　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员吴永宁介绍，迄今报道的Haff病多为患者食用水产品24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解综合征，临床表现为肌肉酸痛并伴血清肌酸磷酸激酶和肌红蛋白升高，部分患者出现酱油色尿，大部分预后良好，个别严重者会出现急性肾衰竭。虽然国际医学界一直在探究哈夫病的致病因素，但是直到目前还未能找到确切病因。
　　据了解，哈夫病最早出现在1924年夏秋的波罗的海Haff海滨，并因此得名。在此后9年内的同一季节和同一地区发现了大约1000例病人，并发现这些病人均与吃淡水鱼有关；上世纪80年代以来，美国出现了23例相同病例，主要由食用水牛鱼和小龙虾引起；2000年我国北京也出现了6例因食用小龙虾引起的病例。
　　吴永宁介绍，南京地区发现的与食用小龙虾相关的横纹肌溶解综合征患者，具有与Haff病相似的流行病学特征和临床表现，如病前4－13小时内均有食用较多（10只以上）小龙虾史，主要症状为肌肉酸痛，无发热和关节疼痛，无神经麻痹，仅个别出现恶心症状，临床检验发现患者肌酸磷酸激酶进行性的一过性升高。
　　在调查中，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京市疾病预防控制中心和江苏省疾病预防控制中心对采自南京市场的小龙虾及患者的血液和尿液样品进行了900多种有关化学物质的筛查，未发现市场采集的小龙虾中存在已知可致横纹肌溶解的化学物质。
　　“致病毒素很可能来自小龙虾个体本身带来的毒素。从目前的调查结果来看，如果小龙虾个体本身带有毒素，这样的个体也是极少数的，可能是由于在某一水域食用某一种有毒物质引起的，但现在这些都还不能定论。”吴永宁说。
　　吴永宁表示，根据调查结果，目前专家组已经初步提出了病例定义和病例监测方案，建议经卫生部批准后，在食用小龙虾地区开展主动监测，进一步探索确切病因。专家还建议其他食品安全监督部门进一步开展相关病因排查工作，一旦发现安全隐患要积极采取控制措施并及时通报卫生部门。
[ 本帖最后由布拉格练习曲于 2013-3-29 18:31 编辑 ]

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meizi610 501 爱卡币 279 帖子加关注发私信青铜长老注册 2013-03-24 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-29 18:31 IP属地：未知 7楼原帖由孙福贵于 13-03-29 18:27 发表幸好是打着饱嗝剔着牙花子看到的这个贴。下盘吃饭前发
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wq0509 3.4W+ 爱卡币 4881 帖子加关注发私信青铜元老注册 2010-04-04 来自海外\|大洋洲	发表于 2013-03-29 18:32 IP属地：未知 8楼卖相不行吃不来啥子生抽熟抽，只吃的来本地酱油
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meizi610 501 爱卡币 279 帖子加关注发私信青铜长老注册 2013-03-24 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-29 18:32 IP属地：未知 9楼原帖由布拉格练习曲于 13-03-29 18:30 发表疾控中心确认肌溶解与食用小龙虾有关属哈夫病 ***/attachment/100907/37c032533b.jpg ***/attachment/100907/237201cfe9.jpg 新华网南京9月7日电（记 ... 莫吓我嘛！胆儿小
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hw512 13.9W+ 爱卡币 21403 帖子加关注发私信黄金元老注册 2009-09-29 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-29 18:33 IP属地：未知 10楼干海椒放少了
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