快过年了，自己动手制作了10斤风干肠！-爱卡汽车网论坛

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白银元老

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发表于 2013-02-06 09:42 IP属地：未知

1楼

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快过年了，自己动手制作了10斤风干肠！

单位年前分了些东西，其中有10斤猪肉，想想现在吃肉也挺费劲的，家里总不开火储备的东西实在没地方放，我灵机一动自己做点风干肠吧，一来可以在LD面前展现我可以为她分担家务，二来两个人一起动手制作还可以促进夫妻感情，哈哈，何乐而不为呢！游戏先放一放，正事要紧，先出去买料。

制作风干肠要去买几样东西：1.风干肠专用料 2元钱（哈尔滨世一堂出品，背面还有制作方法）
                        2.灌肠用的肠衣 7元钱
                        3.白酒
                        4.白糖
                        5.咸盐
                        6.味素
                        7.香肠麻辣料（以个人口味选择）

第一步：先把肉洗净，切成15mmx15mm的菱形块，肥瘦配比为1:9 ，肥肉太多就不好了。

第2步：把风干肠料倒入切好的肉中搅拌均匀，一袋风干肠料可以做5斤肉，我做了5斤辣的5斤不辣的。

[ 本帖最后由猎头者于 2013-2-6 10:31 编辑 ]

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发表于 2013-02-06 09:45 IP属地：未知

2楼

每5斤肉加入盐50克，白糖80克，味精30克，白酒80克，腐乳汁少许，依个人口味可适当增减，也可以加些别的调料。喜欢吃辣肠的可以放辣椒，我放的是辣肠料，不是很辣的。充分搅拌后放置1至2小时后准备灌肠。

第三步：灌肠。看我的灌肠神器，漏斗！有绞肉机的同学可以用绞肉机，绞肉机的出口有专门灌肠用的口，我在网上看到过，什么样自己可以去网上看看。把肠衣用水洗净浸泡在水里，然后用肠衣的一头套进漏斗的下面出口，肠衣的另外一头用线系死。往漏斗里填装肉块用力塞进去，灌肠时注意肠体的粗细，太粗容易把肠体胀破。这可是个耐心活啊，这10斤肉我和LD一直到晚上12点才灌完，手动灌肠的确是慢。

[ 本帖最后由猎头者于 2013-2-6 10:12 编辑 ]

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发表于 2013-02-06 10:30 IP属地：未知

3楼

第4步：把灌好的风干肠挂在干燥阴凉处4-7天就好了，吃的时候需要上锅蒸20分钟。

告诉大家个秘密，风干肠里面白酒稍微多放一点，白酒的主要作用是防腐，所以肉在晾干的这些日子不会变质，当然了吃的时候还有酒的香味，嘎嘎香。还有大家会问，7天后晾好的风干肠怎么储存啊？晾好的风干肠全都放到锅里蒸熟，然后拿出来挂上再晾一晚上，第二天把风干肠装到袋子里扔到冰箱冷藏室储存，吃的时候拿出来用微波炉加热就可以了！

好了我的风干肠制作步骤到此完毕！如有不足敬请谅解！

祝：爱卡全体同学2013蛇年时时吉祥！刻刻平安！

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转瞬之间认证卡友等级：爱车：暂无申请认证 5783 爱卡币 1375 帖子加关注发私信白金长老注册 2009-09-23 来自黑龙江省\|大庆市	发表于 2013-02-06 11:53 IP属地：未知 4楼似乎闻到风干肠的味道了
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难能可贵 24.7W+ 爱卡币 2286 帖子加关注发私信白金元老注册 2006-07-16 来自黑龙江省\|大庆市	发表于 2013-02-06 12:01 IP属地：未知 5楼
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不忘初心0459 雨风 2.7W+ 爱卡币 3269 帖子加关注发私信白银元老注册 2011-04-10 来自黑龙江省\|大庆市	发表于 2013-02-06 12:08 IP属地：未知 6楼
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塞花火 2.4W+ 爱卡币 3022 帖子加关注发私信青铜元老注册 2011-06-15 来自黑龙江省\|大庆市	发表于 2013-02-06 12:48 IP属地：未知 7楼多了不要，给我来两根。口水一地啊！！
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绝对圣手 31.6W+ 爱卡币 88646 帖子加关注发私信白金元老注册 2009-10-29 来自广东省\|深圳市	发表于 2013-02-06 13:10 IP属地：未知 8楼水平高啊
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小刀68 5.5W+ 爱卡币 25929 帖子加关注发私信白银元老注册 2010-07-18 来自黑龙江省\|大庆市	发表于 2013-02-06 13:15 IP属地：未知 9楼
	---------------- 大庆RAV4车友会群:96419551，欢迎加入！ [每日热点]:【旅行游记】巴马世界之乡长寿村... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

落日E6989 老梅 5.2W+ 爱卡币 62983 帖子加关注发私信版主注册 2008-02-29 来自黑龙江省\|大庆市	发表于 2013-02-06 13:17 IP属地：未知 10楼你还有这两下子呢佩服
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