大闸蟹新吃法，简单易学，适合咱们四川人的口味-爱卡汽车网论坛

小麦麦子

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发表于 2012-12-10 23:20 IP属地：未知

1楼

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大闸蟹新吃法，简单易学，适合咱们四川人的口味

亲们，你们是怎么吃大闸蟹的呢，还是简单的清蒸吗？虽然鲜味十足，但是每次都这么吃，会不会觉得有点腻呢！
给大家介绍一种我最近新尝试的大闸蟹新吃法，味道绝对巴适，而且简单易学。
啤酒干煎大闸蟹

原材料：大闸蟹
配料：啤酒半瓶、姜片若干、蒜片若干、油1两、盐少许
做法：
第一步将清洗好的大闸蟹解开绳子反转放在菜板上用刀从中间直接劈成2半。（一定要注意不要被大钳子夹到，第一次做的时候我被一只螃蟹的2个钳子同时夹到，眼泪虚飙，在家狂嚎了5分钟，痛是一方面，心里的恐惧才是最可怕的）

第二步锅里油烧热然后把大闸蟹一半一半的拎着腿儿，把砍看的那边放入锅里煎，注意这步很重要，要不然黄要散掉的。必须全部竖着放里面煎一分钟，然后再放入生姜和蒜片活着煎了一分钟的蟹一起翻炒2分钟，放少许盐。

第三步倒入半瓶啤酒，盖上锅盖大火焖2分钟，然后改中火一直把啤酒烧干，就可以起锅了。

好吃美味的香煎大闸蟹就出锅了，螃蟹和啤酒的香味相得益彰。

最后再付一张2个人的简单晚餐

香煎大闸蟹、棒子骨萝卜汤、上汤碗豆尖

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小麦麦子 1.8W+ 爱卡币 4757 帖子加关注发私信本站元老注册 2010-11-18 来自四川省\|成都市	发表于 2012-12-10 23:33 IP属地：未知 2楼哈哈哈安逸，还么有人顶就加精了，美食厨房就是容易得分，谢谢帕主！
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摇滚嗓音 12.4W+ 爱卡币 5788 帖子加关注发私信实习版主注册 2007-10-30 来自四川省\|成都市	发表于 2012-12-10 23:36 IP属地：未知 3楼啤酒螃蟹吃了要死人的······常识啊！！！！
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huangyt 想飞的猪 1.7W+ 爱卡币 14720 帖子加关注发私信本站元老注册 2006-09-25 来自万里长江第一城	发表于 2012-12-10 23:37 IP属地：未知 4楼
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有事忙 23.5W+ 爱卡币 11879 帖子加关注发私信白金元老注册 2004-10-20 来自四川省\|成都市	发表于 2012-12-10 23:39 IP属地：未知 5楼
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小麦麦子 1.8W+ 爱卡币 4757 帖子加关注发私信本站元老注册 2010-11-18 来自四川省\|成都市	发表于 2012-12-10 23:43 IP属地：未知 6楼原帖由摇滚嗓音于 12-12-10 23:36 发表啤酒螃蟹吃了要死人的······常识啊！！！！俺们吃了好几次都没有死人呢，不过尿酸高，痛风的同学就不要挑战了！
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巴国异族 3661* 爱卡币 2583 帖子加关注发私信黄金长老注册 2007-04-21 来自四川成都	发表于 2012-12-10 23:46 IP属地：未知 7楼问题是大闸蟹就吃这个鲜劲儿，若此做法，花蟹更合适些
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横行人道 2.2W+ 爱卡币 16777 帖子加关注发私信青铜元老注册 2009-08-11 来自四川省\|成都市	发表于 2012-12-10 23:58 IP属地：未知 8楼楼主，你浪费了食材。肉蟹耕适合做味重的川菜，你的做法，大闸蟹本身的质感、味道完全没了。
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小麦麦子 1.8W+ 爱卡币 4757 帖子加关注发私信本站元老注册 2010-11-18 来自四川省\|成都市	来自爱卡iPhone版发表于 2012-12-11 00:02 IP属地：未知 9楼好的大闸蟹不多，好蟹不得拿来这么整
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oscarleng 9895 爱卡币 3402 帖子加关注发私信白金长老注册 2007-10-07 来自四川省\|成都市	发表于 2012-12-11 00:10 IP属地：未知 10楼清蒸就好了呀,要不就是姜葱炒,也不错
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