【白龙湖的翘壳蒸好吃】-爱卡汽车网论坛

c和弦

生活在别处！

4254
爱卡币
1499
帖子

加关注 发私信

白金长老

注册 2009-03-02 来自四川省|成都市

发表于 2012-10-16 00:12 IP属地：未知

1楼

查看 58.6W | 回复 48

【白龙湖的翘壳蒸好吃】

上周去白龙湖“出差”，带了两条当地特产的、据说是吃小银鱼长大的翘壳回来。
LOOK，

换个姿势，再来一次：

当天就清蒸了一条，觉得味道不错，第二天蒸第二条的时候就把过程拍了照片，现发上来与大家分享一下。
原料及调料准备：
翘壳1斤半左右一条，剖洗干净，切三段（家里锅小，有条件的同学，可以整个蒸），肉厚的地方，划几刀，里外抹上料酒，备用；
需要的调料：
泡姜一牙、泡椒两根、大葱一根、料酒、蒸鱼豉油、色拉油、（照片上没照的还有盐、猪油和大蒜）

姜蒜泡椒切好之后，将大葱只取葱白，切细丝，泡水中（和弦刀工是硬伤，请直接无视）；

将刚才抹好料酒的翘壳盘中剩余的料酒倒掉，舀适量盐，涂抹在翘壳身体内外；舀一小勺猪油，涂抹在鱼身内外，同时将切好的姜蒜泡椒码放在鱼身上及腹内；

look，这就是成品的样子：

锅内烧开水，水沸之后下鱼盘，加盖隔水蒸5分钟，同时另准备一个不粘锅，倒入适量色拉油热至8~9成熟；

锅内鱼蒸足5分钟后，关小火，揭盖，取出鱼盘，小心的将盘内的蒸馏水全部倒掉，（如果要成品卖相好看，也可以将所有的作料一起倒掉），然后放回锅内，铺上大葱丝，浇上适量蒸鱼豉油，再淋上8~9成熟的色拉油（判断标准，以淋上去之后有“滋滋”声为准），马上盖上锅盖，再高火蒸8分钟。

总共蒸个12~13分钟的样子，关火、闷一分钟（不要问我为什么要闷一分钟，师傅就是这样教我的），起锅！

爱生活、爱钓鱼，我是和弦，我喂自己袋盐！

更多精彩，敬请点击......

//www.xcar.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=22612320 【钓鱼人的故事系列】
//www.xcar.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=22468302 【消失的大渡河】
//www.xcar.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=22123179 【升钟邂逅一条梦中的大鱼】

[每日热点]:【酷车实拍】家里又添新车了提哪吒L...

回复本楼 | 评分 | 举报

c和弦

生活在别处！

4254
爱卡币
1499
帖子

加关注 发私信

白金长老

注册 2009-03-02 来自四川省|成都市

发表于 2012-10-16 00:15 IP属地：未知

2楼

这就是成品的样子，用此法，还可蒸武昌鱼、大鲫鱼、太阳鱼、丁桂、江团、鲈鱼、鳜鱼等，味道都不错。

爱生活、爱钓鱼，我是和弦，我喂自己袋盐！

更多精彩，敬请点击......

//www.xcar.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=22612320 【钓鱼人的故事系列】
//www.xcar.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=22468302 【消失的大渡河】
//www.xcar.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=22123179 【升钟邂逅一条梦中的大鱼】

[每日热点]:【旅行游记】人说山西好风光之黄河篇...

回复本楼 | 评分 | 举报

四海为家闯成都 5.4W+ 爱卡币 45021 帖子加关注发私信白银元老注册 2009-01-28 来自四川省\|成都市	发表于 2012-10-16 00:17 IP属地：未知 3楼
	【金秋观银杏游街子古镇，十月艳阳天登光严禅院】四海为家的2023生活报道 https://www.xcar.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=9309019 [每日热点]:【保养维护】逍客烧机油难题被PNF技术完美解决... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

海天一号 3571 爱卡币 2655 帖子加关注发私信黄金长老注册 2010-03-14 来自北京市\|北京市	发表于 2012-10-16 00:28 IP属地：未知 4楼原帖由四海为家闯成都于 12-10-16 00:17 发表是不是你手快推荐了。。。。为啥子要蒸两道呢
	[每日热点]:【休闲生活】丰宁坝上百里天路草原之巅... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

shazhou 1.7W+ 爱卡币 6625 帖子加关注发私信本站元老注册 2004-02-14 来自四川省\|成都市	发表于 2012-10-16 00:31 IP属地：未知 5楼口水哗哗的
	[每日热点]:【旅行游记】禅国囊谦 1000多个佛寺... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

911wc 8.8W+ 爱卡币 81935 帖子加关注发私信白银元老注册 2009-03-16 来自四川省\|成都市	发表于 2012-10-16 07:24 IP属地：未知 6楼
	[每日热点]:【旅行游记】打卡妈屿岛... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

jw老虎珍惜身边的朋友吧…… 56.4W+ 爱卡币 43529 帖子加关注发私信钻石元老注册 2005-04-08 来自四川省\|成都市	发表于 2012-10-16 07:36 IP属地：未知 7楼口水啊……键盘啊…………
	//my.xcar.com.cn/thread/index.php [每日热点]:【自驾游记】中原游之须弥福寿之庙... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

ldfzq 9.3W+ 爱卡币 14063 帖子加关注发私信白金元老注册 2009-12-22 来自四川省\|成都市	发表于 2012-10-16 07:38 IP属地：未知 8楼白老大，版主你够勤快啊
	[每日热点]:【自驾游记】神农架-白帝城-三峡-宜昌... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

毛大哥 5.6W+ 爱卡币 4219 帖子加关注发私信白银元老注册 2008-09-24 来自四川省\|成都市	发表于 2012-10-16 07:59 IP属地：未知 9楼
	[每日热点]:【旅行游记】巴马世界之乡长寿村... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

bigfire222 38.6W+ 爱卡币 23046 帖子加关注发私信白金元老注册 2008-09-11 来自广东省\|深圳市	发表于 2012-10-16 08:18 IP属地：未知 10楼
	[每日热点]:【旅行游记】夏天的乌兰察布... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

爱卡汽车 汽车论坛大全 四川论坛正文

四川论坛 > 【白龙湖的翘壳蒸好吃】

爱卡汽车 汽车论坛大全 四川论坛正文

四川论坛 > 【白龙湖的翘壳蒸好吃】

爱卡汽车 汽车论坛大全四川论坛正文

四川论坛 > 【白龙湖的翘壳 蒸好吃】

爱卡汽车 汽车论坛大全四川论坛正文

四川论坛 > 【白龙湖的翘壳 蒸好吃】

爱卡汽车汽车论坛大全四川论坛正文

四川论坛 > 【白龙湖的翘壳蒸好吃】

爱卡汽车汽车论坛大全四川论坛正文

四川论坛 > 【白龙湖的翘壳蒸好吃】