发表于 2012-09-07 06:25 IP属地：未知
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继续发吃的，易学易做的宵夜必备品——蜜汁烤鸡翅和麻辣鸡翅
烤鸡翅是宵夜必备品之一，今天来个简易版的蜜汁鸡翅和麻辣鸡翅。
朋友是北方人，吃不了辣的，做了蜜汁味的。但是本人作为一个土生土长的川妹纸，是绝对喜欢辣椒版烤鸡翅滴。
1，原材料：鸡翅一盒。其他要用到的佐料有：老抽，生抽（酱油也可以），醋，糖，盐，油，生姜，料酒（或者红酒白酒香槟之类的，含酒精能去腥就可以），八角（或者五香粉也行），孜然粉，花椒面，辣椒面，胡椒面，蜂蜜。
2，先来蜜汁味的。调酱料：少许生抽、老抽、盐、醋（非常少的一点点，也可以不加）、糖，少许油，姜粉，一点点五香粉（没有五香粉的扔几个八角就可以了），料酒，全部搞一个碗里搅匀。然后把鸡翅表面划一些小口，好入味。把调好的料均匀的摸在鸡翅上，腌上。
3，全部裹好后，蒙上保鲜膜，等。。。。（少则1小时，多则一夜，看啥时候想吃就啥时候烤）
4，上面那一碗都是给不吃辣的朋友的，本人作为无辣不欢的人，肯定是要吃麻辣味的。麻辣味的就在刚才那个调好的料的基础上，再加上海椒面，胡椒面，花椒面，孜然粉，裹起！！ （这时候辣椒面和孜然粉可以少放点，最后快烤好的时候再加一次。我懒的很，一次就摸完了）
5，蜜汁味的，摆好，进烤箱。烤箱最好先预热：180度，10分钟。（忘记了也可以直接烤，就时间稍微长个几分钟）
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,正面180度，10分钟，然后翻面，继续180度，10分钟。（没有预热的同学，就搞到200度吧）。然后拿出来，正面刷蜂蜜，200度，3分钟或者180度5分钟；再拿出来，反面刷蜂蜜，时间同前面的，最好撒上芝麻，出烤箱。加上中间翻面和刷蜂蜜的时间，总共差不多半小时。
7，来个蜜汁味的，请忽略最右边的那个被啃了一截的。
8，另外一层，左边3个还是蜜汁味的，右边3个是我的麻辣味。（要是花椒面海椒面撒多了的同学，稍微滴几滴油上去，要么烤出来这些佐料容易糊在一起）
9，其他步骤同上面的第6条。最后上个成品照。个人还是喜欢麻辣口味的。：）
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本帖最后由 myangle1225 于 2012-9-7 06:30 编辑 ]
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