发表于 2012-07-19 16:52 IP属地:河北
途径庆岭的时候,品尝了当地有名的“庆岭活鱼”。庆岭不过是吉林省吉林市所辖蛟河市一个山谷小村的名字,由于紧邻松花湖、庆岭森林公园、红叶谷等风景区,建有颇具规模的庆岭活鱼美食街,因而远近闻名。庆岭活鱼所用之调料,无非油盐姜葱之类,都不出常规,唯有“把蒿”这一味调料,不同凡响。“把蒿”是当地山间生长的野草,叶形如菊科植物,颜色和南方的艾叶相似,气味也相仿,微带药香。半小时后,随着满锅的水逐渐浓缩,而深深渗透进鱼肉中去,庆岭活鱼还要加豆腐,和宽粉。当店家把鱼端上桌时,就觉得有一股特殊的香气氤氲开来,弥漫一室,非兰,非麝,似曾相识,欲辨却无。心中不得不承认:所谓先声夺人,庆岭活鱼的“先声”,就是这香气了。名不须传。