发表于 2012-02-26 21:14 IP属地：未知
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今天下厨弄了俩菜
今儿周末中午带着大、小LD在大钳子罗的地盘，水果湖省委礼堂隔壁的粥道喝粥，粥味道还凑合，炒的花甲和小鱼小虾就真是不敢恭维了。花甲是苦的，小鱼小虾枯得像干煸豆丝。
中午海鲜没吃过瘾，晚上在南湖的生鲜市场转了一圈，买了10个鲜活鲍鱼（都扒在一起的，而且手一碰就缩进去了）78元一斤，52元的。一捆子圣子王43元。老板先给了前期的初步卫生处理工作，回家后再次洗干净，由于是第一次做，放的调料有：李锦记海鲜汁、辣妹子辣椒、老干妈豆鼓、大蒜子、生姜、料酒、醋。直接噶事了，第一次做味道那是相当的好，比吃过的餐馆味道不差，而且经济实惠！注意：没有放盐，这样海鲜炒出来就不苦。
我的顺序是：先放油，待油烧熟后直接倒入辣椒、大蒜子、生姜、大蒜叶子爆炒，再放入海鲜，待炒至8成熟时放料酒、海鲜汁等。鲍鱼做之前用小刀开了十字花刀，类似于外面的铁板鱿鱼的刀法。
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