发表于 2012-01-20 23:02 IP属地：未知
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年夜饭进行时（每日更新直到除夕）（1月21日已更新）（1月22日更新从29楼开始了哈！）
又快到中国的传统节日了，以往我们也和爱卡的大多数兄弟姐妹一样，一放假就赶回父母身边过年，经常也成为高速停车场中的一员。今年由于我父母很早就到我们这儿来帮忙接送和照顾小孩上学，岳父岳母大人在四川的寒潮刚来的时候就到外省姨妹那儿过冬去了。所以今年过年我们哪也不用跑，就在自己家里过年。而且我们上班要到元宵节过后，因此计划等大多数同学都上班了，初七或初八出发去西昌——泸沽湖——丽江。所以有同学在论坛上问春节七天怎么过，我的安排就是睡懒觉、练厨艺、打打球、看大片。当然也祝愿大假出行的同学一路顺风，平安快乐！
春节每个家庭的年夜饭是必不可少的节目，既然今年在家里过年自然要安排年夜饭的事情了。最先想到的办法很简单，直接到饭店订就行了，哪知道提前一周开始去预定，看得上的饭店要么早就订满了，要么要求就餐时间在100分钟内。麻油！吃个年夜饭还像考试嗦，100分钟一定要交卷。
订餐这个方案行不通，看样子只有自己自力更生了。以往我们无论回那边父母家过年都是吃现成的，这次既然在我们这儿过年，家里的领导在父母面前自告奋勇我们自己来承担今年的年夜饭。听了领导的决定心头还是有点发虚，要知道我们两个平时上班基本上是单位食堂和外面饭馆的常客，家里一般只有周六和周日小孩要在家吃饭才会开火做饭的。你说炒炒家常菜、煲煲汤还算凑合，年夜饭的那些东西平时就没有整过。算了，服从领导安排，她说咋整我照办就行了。
领导潜心在网上专研了几天，给我开了一张原材料采购清单，我按照清单上的东西一一采购到位，今天正式启动年夜饭的制作工作。
上午出去办了一些事，回来后看见领导已经做完了第一项准备工作，我看还是有点像模像样的，请爱卡的美食家和厨艺高手指点哈！
油炸的酥肉和肉丸子
这是今天做的准备工作，明天估计工程比较浩大，随时更新！
今天（1月21日）的主要工作是为明天的年夜饭做好准备，9点过就被领导纠起来开始工作。考虑到今天的事情比较多，所以我们和小领导商量中午简单一些，随便煮点面吃就行了。哪知道小领导不买账，非要吃水饺。我晕哦！今天卖饺子皮的铺子都关门过年了，现成的速冻水饺我家小领导只吃“湾仔码头”的。昨天上午去超市采购的时候，车子在停车场外面排了差不多半个小时的队才停进去，付款又排了20多分钟才把钱交出去，今天再去的话更不晓得要排好久，想起这些就头大！算了，谁叫我在家是受双重领导呢，马上和面做馅解决今天中午的吃饭问题。不过又耽误了两个多小时，伤不起啊！
中午临时完成的韭菜水饺
下午的工作先是原材料的准备.
1.准备为小朋友做的鸡翅
2.过年肯定少不了鸡。资格的土鸡哦，元旦跑到剑阁深山里去玩无意走到一户老乡家里看见的。老乡家资格的土鸡只有一公一母两只，LD当时就准备全部拿下，好说歹说，老乡家的母鸡要留着下蛋孵小鸡，最后只把公鸡卖给了我们。回来就整了半只吃，味道确实好和儿时的记忆一样。
3.年年有余（鱼）
4.今天最繁琐的工作——去沙线
5.明天凉拌鸡的准备工作基本上完成，就等到时候切块凉拌了。
6.超香的土鸡汤，明天整点竹荪进去汤菜就有了。
年夜饭上所有的菜都等着明天来做肯定是来不及的，所以今天抓紧时间做了些其它的东东。
1.甜烧白
自我反省一下，首先是刀工太差导致肉切得太厚，LD说我一次最多能够吃下两片就差不多了。另外是不是肉的位置放反了，应该是肉在下面，上面用糯米饭盖住，象我这样放蒸出来的油都在面上，糯米饭看起来像稀饭一样。但是纠结是为什么外面卖的甜烧白肉都是在面上的？还请厨艺高手指点哈。
2.凉菜之腌鸡
家里没有外面烧腊店那种砍刀和菜墩，只有先把鸡肉从骨头上取下来再切，看上去有点不是很完整哈。
3.蒸酥肉
除了看得见的肉嘎嘎外，下面隐藏的内容比较丰富哦！有木耳、黄花、金针菇、白菜、萝卜等等。接受昨天有同学的指点，做菜除了好吃还要有好的卖相，这个菜还没有最后完成，明天还有一些后续工作。
今天的主要工作汇报完毕，还是把我们俩口子累安逸了。具体的菜单明天就会知晓了，明天继续！
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本帖最后由 车车越开胆越小 于 2012-1-22 20:24 编辑 ]
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