最后的大闸蟹-阳澄湖农家菜之旅（相机篇一）-爱卡汽车网论坛

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发表于 2011-12-26 16:12 IP属地：上海

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最后的大闸蟹-阳澄湖农家菜之旅（相机篇一）

周日、突然来邀请说是去农家菜、地点是在阳澄湖的船上。
阳澄湖一个永远摆脱不了被大闸蟹纠缠的湖。论大大不过洞庭比深深不及鄱阳、无青山环抱少绿水相伴。然而每到菊花盛开的季节它的名字就会出现在祖国大江南北的超市、街头、菜场、饭店、路边、弄堂口、客运车站前、出租车后窗玻璃上。几乎不变的都是“正宗阳澄湖大闸蟹”。
阳澄湖根据其湖水面积所能承受养殖大闸蟹的极限、每年对于允许投放的蟹苗数都是有严格限制的。很多人其实并不知道阳澄湖一年出产的大闸蟹只有三千吨。三千吨多吗？
每年仅上海市一地就要被消费掉五万吨号称是“正宗阳澄湖”的大闸蟹。
本人每年也都会吃几次蟹、从来都不在乎何谓是不是“正宗阳澄湖”的大闸蟹。自己去买的话也绝对不会去叫喊着“正宗阳澄湖”的大闸蟹的摊位买的、反正百分之百是假的倒不如去买那种直接表明是太湖蟹、洪泽湖蟹、崇明蟹的蟹。可现在哪里还找得到不在叫喊“正宗阳澄湖大闸蟹”的卖蟹人呢？
那么是不是那些打着“正宗阳澄湖大闸蟹”的蟹都是在出售假冒产品的呢？这又引出了一个永远说不清的话题。不像那满大街的假LV包和盗版DVD光盘那样好界定、大闸蟹没办法区别真伪。所谓的“青背、白肚、金毛、黄爪”也只是玩玩文字游戏而已并无实际意义。没办法区分真伪是指从文字角度上无法区别它所指的“正宗阳澄湖”五个字的含义那儿是骗人的。我们知道2011年度的阳澄湖大闸蟹开捕日期是9月17日、而北京的许多超市早就在卖了、一些文雅的地方还会先只打出“大闸蟹”3个字，9月17日一到就满街尽带黄金甲家家打出阳澄湖的旗号了。
去年中央电视台曾有过一个专题打假节目说的就是“假”“阳澄湖大闸蟹”问题、结果节目的宗旨也是不了了之。
在湖区靠蟹吃饭的人来说有几个专用名词是无人不晓的、如：湖蟹、塘蟹、过水蟹、过路蟹、等等。湖蟹顾名思义是在湖里养殖的蟹；塘蟹是指在阳澄湖以外的地方人工挖出个水塘养出来的蟹；过水蟹是指把产自天涯海角的蟹运到阳澄湖来放进湖水里涮一涮再拿去上市；至于过路蟹嘛是指把蟹从某一个产区运到阳澄湖或者是江苏、连水都不让沾然后再原路返回就算是“正宗阳澄湖大闸蟹”了。上述的几种蟹你要听他辩解的话都可以和阳澄湖挂上关系所以都没有“欺骗顾客”。他们只是把（）里的字给省略掉了而已。如：“正宗（去过、在阳澄湖边上的水塘里养殖的、沾过阳澄湖湖水的、、、）阳澄湖大闸蟹”。所以、中央电视台的调查也只能是不了了之。每年的315也不见像打击假茅台那样打击假阳澄湖蟹。
也罢。其实我们大可不必追究是什么湖的蟹、就如同有商家炒作名目繁多的鸡蛋的道理一样其分子结构既然都是一样的怎么就会有翻天覆地的不同营养价值出来呢？
约上三五知己同学好友的开上酷威(参数|询价)（其他车型也一样哦）去一去湖边船上、吃一吃少放调味料的农家菜、喝点小酒、那时候端上来的蟹、管它是什么湖来的呢不一样味美吗？。
好了、汇报一下我的阳澄湖农家菜之旅吧。
图一停车中的酷威。旺季时据说停车场基本是天天爆满的。

图二湖边渔船。岸上的人家几乎都是养蟹的。

图三码头。码头？是的。农家菜是在湖中央小岛上的进出要靠船只泊载。看上去码头似乎不太牢固。而且并排着那么多是为什么呢？

图四泊载客人的小船其实都是摩托快艇、湖上的每一家据说都有2~3艘这样的快艇。

图五也应该有人管它叫冲锋舟的吧。艇虽小倒也是一番“舰首剪出千条白炼艇尾抛出万朵梨花”的感觉。
离开码头开上个几分钟就进入了开阔的湖面上、农家，应该叫渔家的就在那里。

图六我们来到的船上餐厅。周围水下的网箱里养着鱼虾螃蟹什么的。

图七进去后迎面的墙上挂着来过这里的领导人的相片。看来确实有名呀。

图八站在船上意外的感到阳澄湖其实蛮大的。远远望去小有一点大太湖的味道。苏州市政府为了保护湖水不被过于利用造成水质恶化、规定只允许在指定的一小范围内养殖大闸蟹。所以阳澄湖的大闸蟹的年产量是有限的。

图九螺丝。要知道大闸蟹也是吃这个长大的。这是给我们人吃的。江南人家大多喜食螺丝。

图十渔家厨房。烧菜的不是带着高高白帽子的所谓大厨师而是普通的农家大妈。除了油盐酱醋几乎不放其他乱七八糟的调味品。什么一滴香呀之类的。厨房看上去干干净净。画面最左边的煮玉米看到了吗？非常的糯甜。

下集我们将看看都上了些什么菜。

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我是男儿我是山 16.1W+ 爱卡币 17278 帖子加关注发私信黄金元老注册 2006-12-05 来自广东省\|深圳市	发表于 2011-12-26 16:30 IP属地：广东 2楼看起来不错啊
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发表于 2011-12-26 16:55 IP属地：上海

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最后的大闸蟹-阳澄湖农家菜之旅（相机篇二）
图一红烧黄鳝。右上的咸蛋是阳澄湖里的鸭子下的。

图二红烧扁鱼。也是湖里生长的。

图三有名的螺丝。烧成微辣的非常入味。

图四咸菜烧土鸡。别具风格的一种烧法。左边圆的是面筋包肉、凭良心说味道不如无锡的肉酿面筋。（抱歉、、、、）

图五白鱼。白鱼照理也应该是太湖里的有名但那里的都一样、都十分的鲜。旁边也是特色菜、肥咸肉蒸百叶。

图六还有这只鸡、以及被翻开来了的甲鱼。几乎都没被动。

图七阳澄湖永远的主角：大闸蟹。由于此次是熟悉的养殖户所以蟹是真正的阳澄湖大闸蟹。如果这是的话应该是本人第一次吃到的得到证明的、阳澄湖大闸蟹。而且蒸制的火候仿佛和我们在家弄的还不一样、并不是血红的而是留有蟹壳青，颜色也略微偏粉。
大闸蟹、最后的阳澄湖大闸蟹。

图八吃完后、破例被邀请在湖上转了一圈。看、这就是闻名遐迩的阳澄湖大闸蟹的养殖场。一眼忘去网箱连成一片。养殖季节渔民们要住在围网里以防止蟹被偷盗。

图九凉挂着的是阴干的鱼？还是风干的鸡？

图十渔家们在岸上都有住房。他们大多居住在这样的渔村里、通过小河可以直通湖上。

一开始提到的那种冲锋舟、渔家说十分费油。一桶汽油加进一些机油混合使用、130元钱那只冲锋舟只能连续行驶20分钟左右。我想大概是酷威(参数|询价)的10倍？ 5倍？。刚刚在湖上转的那一圈汽油费应该有几十块的吧。冲锋舟5万多元一条、不知道包没包含上那台20分钟就要喝掉130块钱汽油的雅马哈85的挂浆机。
后来还是这条冲锋舟把我们送到了来时的岸上、结束了阳澄湖上的农家菜之旅。走时没能给善良的船家留包香烟以略表谢意、实在是遗憾。在此衷心感谢阳澄湖水上渔家的那位老哥。
（相机篇完）

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第九日九哥乡绅` 座拥金山,事事为王 133.7W+ 爱卡币 243589 帖子加关注发私信钻石元老注册 2006-06-12 来自香港\|九龙城区	来自爱卡Android版发表于 2011-12-26 17:59 IP属地：浙江 7楼吃不出儿时的味！
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道奇代理版主 8954 爱卡币 7041 帖子加关注发私信版主注册 2011-03-28 来自北京市\|北京市	发表于 2011-12-26 19:29 IP属地：未知 9楼 V5，你就学小夏吧啊~馋人本事一流:mogu_6
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orangesuan 134 爱卡币 74 帖子加关注发私信三星会员注册 2011-12-25 来自山西省\|太原市	发表于 2011-12-27 00:18 IP属地：浙江 10楼大闸蟹！！！我的最爱~~
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