发表于 2010-09-29 22:55 IP属地：未知
我有用了4个鸡蛋，记得在搅匀鸡蛋的时候稍微加点儿凉水，这样煎出来的鸡蛋很容易就碎成小块了。
用很多姜，切成沫，用油炸，姜沫要糊了的时候熄火，等冷却了过滤出姜渣，将油倒入肉馅和元贝里，同时放盐、花椒粉、酱油若干，使劲搅和，搅啊搅的！所谓给肉馅上劲，就是这个过程了，对了，鸡蛋也要在里面搅和。然后将韭菜切碎进去再搅和，如果觉得馅有些干，可以适当倒入香油若干甚至清水若干。这样，馅就完成了！
至于和面，我很拿手，包饺子的面要和的软硬适中，太软了包的时候不舒服，太硬了擀皮子累。面和好了一定要“醒”半个小时以上，这样才好用。
最后，就出来饺子了，就吃了，至于味道，真的没得说！本作业也就只能这样了，惭愧惭愧！
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