发表于 2010-08-08 12:33 IP属地：未知
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居家男人为家人做的一顿午餐。。老米大厨精心奉献。(附焦盐虾做法)
顺便炫一下拍摄。
有个鸡翅卖相不好看，就不拍了，以前做的都挺好的。
当大家忙着去X文化，去东莞，骂ZF时，有那功夫不如做些家务。
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焦盐虾的做法：
(自己研究)
1. 挑虾肠虾脑。是个恐怖的事情，当活虾在你手心里弹出蹦去，你却要硬着心，将它的头掰断，用牙签署从虾肠下方向上一挑，虾肠整个就出来了， 然后用拇指在虾脑壳中将脑囊挤出，剪掉虾须就行了，多用清水洗几遍。
必须是活虾，死虾肠子挑不出来，需要开背。
2.剩下就非常好办了，上油，不要太多，一般溜肉片三倍的油量，入虾，半剪半炸，等水气排得差不多时，放焦盐，没有焦盐的放普通盐+姜末也行（独创）。 翻炒，此时起锅是油焖大虾， 同时放盐、姜、葱也可以起锅。
3.继续翻炒，感觉虾身上没有水份，甚至局总焦白，时，可以起锅。这时才是焦盐虾。
焦盐虾可以连壳吃，喷香，补磷。
如果没有炸焦， 味道也是不错的，但壳子嚼不动的。
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本帖最后由 gd老米 于 2010-8-8 13:27 编辑 ]
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