自制梅菜扣肉-爱卡汽车网论坛

jessica799

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白银长老

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发表于 2010-05-18 15:30 IP属地：未知

1楼

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自制梅菜扣肉

梅菜扣肉——儿子的最爱....

芝麻开花咯。。。。

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jessica799 1573 爱卡币 450 帖子加关注发私信白银长老注册 2009-09-26 来自江西省\|南昌市	发表于 2010-05-18 15:32 IP属地：未知 2楼
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jessica799

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白银长老

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发表于 2010-05-18 15:34 IP属地：未知

3楼

扣肉是前段时间做好的：先选大块五花肉切成15m*15m的正方形，放入清水中煮，煮到能用筷子插得动了捞起，放凉。烧一锅油，要能没过扣肉，最好是用山茶油，这样炸出来的扣肉会更香。烧油时准备一个大碗，倒入料酒、酱油、和少许糖搅拌溶化，待用。待油烧到冒烟后，将冷却的白肉放入调好的酱汁中打滚

，使它全身沾满酱，放入油锅炸，这时要赶紧盖上锅盖哦，要不你也会炸得遍体鳞伤的哦，这时火不能太大，过几分钟翻个面，等炸到扣肉表面都焦黄了，就可捞起待用了。为了省事，我是一次做几块，放到冰冻室冻，想吃时就拿出一块来。。。

下面正式做梅菜扣肉了：：》
第一步：将在超市买的梅干菜放入清水中漂洗，主要是怕太咸，还有就是怕有沙（告诉MM一个窍门：挑梅干菜时，拎着包装袋抖两下，再看看袋子角落有没有细沙，没有就可以买了）。
第二步：将炸好的扣肉切成0.5m的薄片，在每片肉之间摸上点盐。
第三步：准备一个大海碗，将切好的肉片肉皮朝碗底，按切好的顺序码平。
第四步：将泡好的梅干菜捞起，炒锅内放少许油，把梅干菜倒入锅中煸炒出香味，放如酱油、料酒、白糖、辣椒干（这项可因人而宜），放一点水烧开。倒入已码好扣肉的大碗内。
第五步：上蒸锅蒸，我使用高压锅蒸的，蒸了二十分钟。
第六步：用一个盘子扣在蒸好的扣肉上，倒出汤汁，将扣肉反扣在盘子上，再将到处的汤汁淋在扣肉上。
哈哈....大功告成了....一盘香喷喷的梅菜扣肉可以上桌了！！
还有一点这里说明一下，由于儿子不爱吃生姜、大蒜之类的香料，我在炒梅菜时只放了点调味料，MM们可以根据自己的口味放些作料哈。
[ 本帖最后由 jessica799 于 2010-5-18 15:37 编辑 ]

芝麻开花咯。。。。

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风@语者 1.1W+ 爱卡币 7120 帖子加关注发私信本站元老注册 2009-07-26 来自上海市\|上海市	发表于 2010-05-18 15:37 IP属地：未知 4楼看着不错哦！
	[每日热点]:【休闲生活】丰宁坝上百里天路草原之巅... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

jessica799 1573 爱卡币 450 帖子加关注发私信白银长老注册 2009-09-26 来自江西省\|南昌市	发表于 2010-05-18 15:42 IP属地：未知 5楼发错地方了，怎么改呢？？
	芝麻开花咯。。。。 [每日热点]:【旅行游记】禅国囊谦 1000多个佛寺... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

甜_妈 4598 爱卡币 1323 帖子加关注发私信白金长老注册 2010-04-21 来自江苏省\|无锡市	发表于 2010-05-18 16:17 IP属地：未知 6楼帖子不错，发的不是位置，MS斑斑可以移吧，要不到私房菜再发一帖
	[每日热点]:【旅行游记】打卡妈屿岛... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

弘太狼 3086 爱卡币 1395 帖子加关注发私信黄金长老注册 2010-04-23 来自重庆市\|重庆市	发表于 2010-05-18 16:34 IP属地：未知 7楼好贴
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zqll2 15.2W+ 爱卡币 71698 帖子加关注发私信黄金元老注册 2009-04-02 来自上海市\|上海市	发表于 2010-05-18 16:38 IP属地：未知 8楼赞一个
	石板瓦底挎花嗯 [每日热点]:【自驾游记】神农架-白帝城-三峡-宜昌... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

刁蛮亦妖娆一路走来，冷暖自知。。。 33.8W+ 爱卡币 21040 帖子加关注发私信白金元老注册 2008-10-02 来自盘丝洞\|总部	发表于 2010-05-18 16:45 IP属地：未知 9楼肥吗？看着好肥
	我不出色，但我唯一。 [每日热点]:【旅行游记】巴马世界之乡长寿村... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

波罗密多爱卡论坛缔造者 13.4W+ 爱卡币 56670 帖子加关注发私信黄金元老注册 2007-01-10 来自海外\|非洲	发表于 2010-05-18 16:50 IP属地：未知 10楼这个。。我只吃里面的瘦肉和梅菜
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