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发表于 2025-07-02 08:17 IP属地：未知
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简单～解馋～
买一个不大猪肘子，不要太大，大了不入味。不用洗，直接腌，冬天夏天都可以，反正腌好放冰箱。腌料无他，仅盐和白胡椒。如果有花椒，放点花椒一起腌制应该味道更好。我没有，就没放，也挺好。所以生活不用面面俱到。腌好，保鲜膜封好，放冰箱保鲜层。24小时36小时皆可，没那么准确。取出后洗净。高压锅，放水里煮，水中姜、蒜、黄酒，上汽后20分钟（视猪肘大小增减时间）。取出，沥干。关键环节来了，沥干后，表面刷油和白醋。空气炸锅或烤箱，200度，20分钟。（视表皮焦化程度而定）出锅，功成！香、脆、不油不腻。
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