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本主题由成都白手帕于 2018-01-01 02:15 加入精华

xuser9952587

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青铜元老

来自爱卡iPhone版发表于 2017-12-31 07:51 IP属地：未知

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美食篇之：胭脂

胭脂鱼现在零售市场几乎看不到，餐厅里太贵，青石桥有卖：30~40一斤
胭脂口感极佳不油腻无腥味，清蒸红烧都很鲜美，个人觉得是淡水鱼里最好吃的鱼种，喜欢美食的饕餮可以自己去采买
平时一般就一斤左右最适合清蒸，今天的一斤九两太大于是烫火锅

来了青石桥当然不能白跑顺路买些其他的海鲜，今年的皮皮虾品质非常不错，壳软肉肥好多还有膏，椒盐的很容易做

新年伊始，上一张艳红的野生胭脂祝各位同学：新年红红火火年年有余

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YQ71 xuser9952587 4.1W+ 爱卡币 14657 帖子加关注发私信青铜元老注册 2015-12-02 来自四川省\|成都市	来自爱卡iPhone版发表于 2017-12-31 11:44 IP属地：未知 2楼引用 djsf 于 2017-12-31 10:43:17 发表的回复刺多不多不多，肉质细嫩，
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YQ71 xuser9952587 4.1W+ 爱卡币 14657 帖子加关注发私信青铜元老注册 2015-12-02 来自四川省\|成都市	来自爱卡iPhone版发表于 2017-12-31 11:48 IP属地：未知 3楼引用步行者Walker 于 2017-12-31 10:58:46 发表的回复一直没搞懂咋个叫胭脂鱼长江流域的鱼种，二级保护，市场里的都是人工养殖的
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YQ71 xuser9952587 4.1W+ 爱卡币 14657 帖子加关注发私信青铜元老注册 2015-12-02 来自四川省\|成都市	来自爱卡iPhone版发表于 2017-12-31 12:09 IP属地：未知 4楼引用 kila 于 2017-12-31 10:41:56 发表的回复哪天试一下，一直没有买过这种鱼绝对值得一试，现在市场里的各种鱼类的肉都绵软油腻，做不好又老又柴腥味重，这个鱼怎么做都细嫩无腥味
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YQ71 xuser9952587 4.1W+ 爱卡币 14657 帖子加关注发私信青铜元老注册 2015-12-02 来自四川省\|成都市	来自爱卡iPhone版发表于 2018-01-05 18:14 IP属地：未知 5楼引用银宝Mt14 于 2018-01-05 17:30:18 发表的回复话说这鱼我还水族箱里养过是有当观赏鱼养的，野生的是二级保护动物
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