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发表于 2024-08-07 18:02 IP属地：未知
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家常菜笔记 今年秋天第一顿包子
立秋了贴个秋膘
泡打粉 酵母 糖
差不多一斤面六两水的比例，发到接近两倍大
肉馅里加了些梅干菜
调料用了 花椒煮开放了葱姜的水
盐 酱油 蚝油 十三香 味精 花生油
本来想用老抽调下色后来发现家里老抽用光了没
蒸锅上气放包子
肉馅少了，最后一丁点馅包面团里做成了馒头
蒸了15分钟，关火又闷了5分钟
馅儿水打的不太够稍微有点干，因为加了梅干菜没掌握好量有点咸了
不过包包子的熟练度上升了不少这次皮和馅都还算满意
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