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发表于 2023-05-11 20:07 IP属地：未知
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潮汕，特别的文化，特别的人
他们在广东，但又是那麽的特立独行，潮州话除了潮州人懂，算是比较排他的一种方言，这样说并没有恶意或贬低的意思，没学过的人根本一个字都听不懂。
潮州菜也是非常特别的存在，和他们的围村，语言，宗庙一样，构建了很特别很与众不同的文化。
我是俗人，大道理不会说，只好去走走看看吃一下，写点东西记录一下。三天两夜的旅行，将一些潮汕特色的美食像朝圣般的帮衬过了。
第一站去了大湖镇，这个海边古渔村，特别的安静，却有着大片的稻田，想象到了稻米抽花时的稻花香，收获时的金黄一片，这个古渔村会是多麽的迷人。
这里的海鲜饭店，价格实惠，新鲜的地道鱼虾，比广东任何一处充满游客的景区，都显得格外的令人欣喜。
满糕的奄仔蟹，蟹味浓郁，很久没吃到这麽地道的螃蟹了。
沙虾白灼，吃起来满嘴的甜味。
油盐水煮剥皮鱼，这种鱼用椒盐煎，或豆酱煮都是上佳的，鱼骨少，肉鲜美。
两种不同的蚌，粉丝蒸的这个我不知名字，但非常脆嫩鲜甜；白色那个也不知名字，很肥美。
嫩藕白灼沾酱油，出奇的好食。
南澳岛是几乎必到的地方，这个海岛，自然环境很优秀，颇有成为高级度假区的潜力，缺乏审美的开发，流于凌乱，登高观日落，夕阳铺满海面，是谈情说爱的好地方。
南澳岛的灯塔。
德安里这个围村，是清朝水师提督的家宅，典型的潮汕围屋，与北方的王家大屋有得比。一位水师提督能建那麽大的家宅，难怪人们都争着当官
潮州老街
很喜欢这些喜庆用品
潮州蚝烙，是炒散的，我还还是比较喜欢香港改良过的炸法。
这是香港的做法。
普宁炸豆腐，响誉全球的潮汕美食，点韭菜末盐水吃
一个神话般存在的潮州美食：隆江猪脚饭，中式快餐的经典之作，最难得是每家店的出品都能保持稳定的品质，口味没有因人因店而有不同，受欢迎的程度那是没得说了，虽然有人调侃这种平民快餐，不得不说真是蛮好吃的。
据说是元祖店，深藏在隆江镇菜市场里，排长队的人来自全国各地。
大锅煮的猪脚猪肘
这店只在白天开门，座无虚席，要在桌边等别人吃好才有座。店家组织能力不错，分工仔细到位，顾客虽多但一点都不混乱，上菜快，专人端到桌上，很难得。
猪脚，鱼肉卷，猪肚。猪脚的油脂煮至软化，配上热热的白米饭，满嘴的油脂米香，人间美味不过如此。
配一碟猪油炒通菜，猪杂例汤，三个人消费一百多元。
我们还去了桐坑的粿条店，鹅汤浸着细如天使面的米粉，配了鹅肉，鹅肠，也是潮汕名物。普宁还有一个叫卵清糕的点心，甜品加入芫茜，太特别了
潮州，一个去了还想去，永远吃不够的好地方，潮汕人的乡土情怀令人印象深刻。
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