麻辣小龙虾之一个吃货的自白-爱卡汽车网论坛

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青铜长老

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发表于 2013-03-29 18:11 IP属地：未知

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麻辣小龙虾之一个吃货的自白

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四川人爱吃懂吃更喜欢自己做吃的！闲来无事去菜市逛逛发现有在卖小龙虾，内心纠结了几十秒。。。。。。

平时吃的倒也不少这自己也没做过呀。老板娘热情的教我这其实很好做的,用干海椒、花椒、老姜什么的炒个十多分钟就好啦！不过这也不是我要的味儿呀！下面附图并说明姐是如何做这道菜的

虾是菜市老板给我去头去尾了的，这是我喜欢成都这个城市的原因之一！鱼虾肉菜所有的东西只要你需要老板都会照你的要求帮你收拾干净切好。虾没有处理前是2.5斤。回家用清水洗净备用

小米辣15个左右切成小颗粒状备用。（切的时候尽量用保鲜袋之类的东西戴在手上，不然后果很严重。到底多严重您试试就知道啦

）

小青椒：5个  切成丁
干海椒：5个  用手撕两半就行
   老姜：一小块切片

仔姜：10个左右切丝（切的时候一定要小心不要切到手啦! 我的手指甲被切掉一小块了呢）
大葱：一颗切成段（用一半葱白就可以）

独蒜：6颗左右切成片（这个学名可能叫圆头蒜什么的吧！反正我不知道，大家都这样叫。这种蒜味道好的多）

这个呢已经是半成品了！由于当时只是想拍给朋友看看所以只有一些大概的东西。

好了！所有的东西备好之后开始热锅放油。川菜干锅烧菜之类的挺费油，所以油大家一定不要吝啬。油烧热后放入花椒少许（这个根据个人的口味多放或少放）、备好的干辣椒、小青椒、姜片放入锅中。翻炒几下放入小龙虾，加适量老抽（老抽、生抽用李锦记的，还要是玻璃瓶包装的，这可能是个人爱好，我就喜欢这个味。）炒大约2-3分钟放盐适量，放入小米辣翻炒，炒出辣味后加入一小碗水（这样炒出的龙虾才够入味有汤汁，姐这次炒的汤汁少这是我做完后总结的经验。）。这样炒到7-8分钟放入仔姜、葱段继续翻炒。炒至十多分钟放生抽适量。OK起锅（本人口味较重所以盐放的多一点，但是这种菜味道要重一点才巴适哈！）

这个就是成品啦！没有汤汁对吧！后来又回锅处理了一下味道是相当巴适！（怎么回锅呢？锅烧热加油少许把菜倒入锅中，加水一小碗加盐炒三分钟左右起锅。这就有汤汁了对吧！）。不过刚出锅的小龙虾又辣又烫吃的不是很舒服。让它在汤汁里浸泡一下凉一下就着冰镇啤酒。

呀！怎一个好吃了得。。。。。。。。。
呵呵！小女子刚学做饭小龙虾处女秀。请各位兄弟姐妹些口下留情啊。多谢多谢

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meizi610 501 爱卡币 279 帖子加关注发私信青铜长老注册 2013-03-24 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-29 18:28 IP属地：未知 2楼原帖由欧阳胖子于 13-03-29 18:25 发表拿来下酒安逸哈。安逸惨了！剩下的海椒姜丝些第二天煮面吃！霸道的很
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meizi610 501 爱卡币 279 帖子加关注发私信青铜长老注册 2013-03-24 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-29 18:31 IP属地：未知 3楼原帖由孙福贵于 13-03-29 18:27 发表幸好是打着饱嗝剔着牙花子看到的这个贴。下盘吃饭前发
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meizi610 501 爱卡币 279 帖子加关注发私信青铜长老注册 2013-03-24 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-29 18:32 IP属地：未知 4楼原帖由布拉格练习曲于 13-03-29 18:30 发表疾控中心确认肌溶解与食用小龙虾有关属哈夫病 ***/attachment/100907/37c032533b.jpg ***/attachment/100907/237201cfe9.jpg 新华网南京9月7日电（记 ... 莫吓我嘛！胆儿小
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meizi610 501 爱卡币 279 帖子加关注发私信青铜长老注册 2013-03-24 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-29 18:35 IP属地：未知 5楼原帖由 wq0509 于 13-03-29 18:32 发表卖相不行吃不来啥子生抽熟抽，只吃的来本地酱油拌凉菜你不可能用老抽塞
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meizi610 501 爱卡币 279 帖子加关注发私信青铜长老注册 2013-03-24 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-29 18:36 IP属地：未知 6楼原帖由 hw512 于 13-03-29 18:33 发表干海椒放少了小米辣放多了！胃辣痛了都
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meizi610 501 爱卡币 279 帖子加关注发私信青铜长老注册 2013-03-24 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-29 18:37 IP属地：未知 7楼原帖由 baych 于 13-03-29 18:34 发表楼主，爱卡规定，新手，女性，必须发三围照，你不发要遭扣分的哈，扣成乞丐就发不了贴了哈王八的屁股！龟腚哇
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meizi610 501 爱卡币 279 帖子加关注发私信青铜长老注册 2013-03-24 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-29 18:53 IP属地：未知 9楼原帖由 kayebo 于 13-03-29 18:52 发表楼主赶紧飞去云南为啥子呢
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meizi610 501 爱卡币 279 帖子加关注发私信青铜长老注册 2013-03-24 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-29 18:56 IP属地：未知 10楼原帖由 kobby 于 13-03-29 18:53 发表豪虾传吃吃卤煮的我就喜欢吃他们家的！两个人要个大份的！呀！爽惨了
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