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四川论坛 >  周末美食作业:番茄牛排汤,鲜香浓郁,美味十足。。。

发表于 2024-04-14 21:55    IP属地:未知

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周末美食作业:番茄牛排汤,鲜香浓郁,美味十足。。。
每到周末,都会留出时间来给小朋友做点美食。。。我发现她和我一样喜欢美食哈。。。
今天做的是番茄牛排汤,用纯正的番茄配上澳洲和牛的肋骨,不加番茄酱的那种。一样鲜香浓郁。。。
话不多说,直接上做法,喜欢的朋友可以照朵弄一顿哈。

体面人的见识,并不在于高楼洋房和博古通今,而是做饭知火候,做事知分寸,做人知轻重。。。

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来自 爱卡iPhone版 发表于 2024-04-14 21:57    IP属地:未知

这一次我也是用的澳洲和牛的肋骨。解冻以后水洗干净。然后放入水盆中,水要刚刚满过排骨。

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来自 爱卡iPhone版 发表于 2024-04-14 21:58    IP属地:未知

把葱姜蒜切片放入水中,再放一点盐。浸泡两个小时左右。主要是为了去腥味,同时也让姜葱和盐慢慢进入到肉里。

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来自 爱卡iPhone版 发表于 2024-04-14 21:59    IP属地:未知

然后用铁锅放入冷水,把刚才泡好的排骨再放进去,同时再放点儿姜葱。烧开过水一次。

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来自 爱卡iPhone版 发表于 2024-04-14 22:01    IP属地:未知

然后把排骨表面的肥肉剔点下来,在锅里炒出一点牛油,然后把排骨放进去炒制一下。稍微去一点水气,闻得到肉的香味。

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来自 爱卡iPhone版 发表于 2024-04-14 22:02    IP属地:未知

然后放入砂锅,砂锅是冷水。再放一点盐,放一点花椒和胡椒。

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来自 爱卡iPhone版 发表于 2024-04-14 22:03    IP属地:未知

买那种比较好的番茄,记住个数一定要多,因为不用番茄酱,所以说必须要有足够的番茄,才能达到浓郁的鲜美味道。我用了8个番茄。

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来自 爱卡iPhone版 发表于 2024-04-14 22:04    IP属地:未知

依旧用刚才牛排上剔下来的肥肉,在锅里炒出一点牛油。然后把番茄倒入锅里,翻炒炒融。
原谅我一边炒菜一边拍照,手机焦距没调好。

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来自 爱卡iPhone版 发表于 2024-04-14 22:06    IP属地:未知

然后把炒蓉的番茄倒入刚才炖牛排的砂锅里面。
水尽量多一点,否则你会觉得不够喝。
建议炖90分钟。

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来自 爱卡iPhone版 发表于 2024-04-14 22:07    IP属地:未知

此时的汤应该是盐味不够的,所以说你在盛汤的时候呢,可以放点盐,白胡椒,还有葱花,根据个人的口味,后放盐更好调配一点。
这样一碗美味浓郁的牛肉番茄汤就出锅了。

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