如何看懂啤酒标，这是门能装X的学问-爱卡汽车网论坛

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发表于 2017-06-04 14:29 IP属地：未知

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如何看懂啤酒标，这是门能装X的学问

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酒标是一瓶啤酒的身份证，把啤酒标上的信息琢磨透了，你就可以去世界上任何一个啤酒馆儿里装X了！
别以为只有红酒客在喝酒之前才会端着瓶子对着酒标看半天，其实啤酒标的信息也同样值得你细细琢磨，诸如配方、酿法、口味、麦芽糖度、苦度、酒精度、产地、认证……全都是学问，有的甚至隐藏着一个美丽动人、脑洞大开的故事。

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发表于 2017-06-04 14:30 IP属地：未知

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一般酒标通常是这样的……
我们以荷兰著名精酿酒厂De Molen (风车)的酒标为例：

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发表于 2017-06-04 14:32 IP属地：未知

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没错，下方的风车标志就是De Molen的商标了，最上方的Hel&Verdoemenis是这款酒的名字，翻译过来叫做“地狱与诅咒”，暗示着这是一款代表着叛逆与重口味的啤酒。
名字下方则是这款啤酒的基本信息：产地与酒厂网址。24°P代表了原麦汁浓度，相比普通工业啤酒8°P到12°P的原麦汁浓度，意味着这支啤酒酒精度会高很多，瓶底10%的酒精度(ALC/VOL)说明了一切。
EBC指的是欧标色度，数字越高颜色越深（色度标识除EBC之外还有SRM，数值上EBC是SRM的1.9倍），297说明它是一款黑啤（超过40基本就没有区别了）。EBU指的是欧标苦度，102的数字提醒你它的苦度很高，一般人不要轻易挑战。正因如此，这支精品啤酒的保质期达到了夸张的25年。此外，酒标还提醒你，请将它避光冷藏，其适饮温度是10摄氏度。
下一栏的信息则是它的配方，一般酒厂都会对自己的配方进行保密，而风车酒厂却毫不掩饰，将配方一清二楚地写在上面，这反而成为其最大的特色。接下来，11.2FL OZ指的是容量；ALE说明这款酒的种类是艾尔；10%指的是酒精度。

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发表于 2017-06-04 14:35 IP属地：未知

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再涨点姿势：扒一扒啤酒种类
啤酒是采用麦芽、啤酒花、水、酵母或者其他谷物比如大米和玉米等（如果在当地合法）来发酵的酒精饮料的统称。注明大米和玉米等谷物是否合法这件事主要是因为德国在1516年颁布的《纯净法》-‘Reinheitsgebot’，纯净法规定德国啤酒只可以使用麦芽、啤酒花、水和酵母这四种原料。
按照发酵方式，啤酒可以分为三种类型：艾尔(Ale)、拉格(Lager) 、自然发酵(Wild)。

[ 本帖最后由 vincent-song 于 2017-6-4 14:39 编辑 ]

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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-06-04 14:43 IP属地：未知 5楼艾尔(Ale) 发酵温度略高，发酵结束后啤酒酵母会上浮，叫做桶顶发酵方式。因为发酵剧烈，酵母种类多样，风味也更多元化。目前绝大多数精酿啤酒都属于这种类型。
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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-06-04 14:46 IP属地：未知 6楼 Ale艾尔啤酒其实是一个很大的分类，Ale下面可以细分为： 1. Bitter/Pale Ale. 苦味/淡艾尔啤酒原始的苦味啤酒来自于英国的Burton这个地方，当地的水源有较高的石膏含量，因而突出了当地啤酒中的啤酒花味道。Pale Ale淡色艾尔代表的是装瓶的Bitter苦味啤酒。
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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-06-04 14:49 IP属地：未知 7楼 2. Brown Ale. 棕色艾尔啤酒 Brown Ale棕色艾尔啤酒是一种啤酒花的风味较淡，没有明显苦味，相对更加突出麦芽风味的深咖啡色啤酒，这种啤酒涉及的范围比较广泛。
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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-06-04 14:51 IP属地：未知 8楼 3. Barley Wine/Old Ale. 大麦酒 Barley Wine大麦酒是一种经过长时间熟成的高酒精度艾尔啤酒，常常可在橡木桶中储藏长达20年。
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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-06-04 14:56 IP属地：未知 9楼 4. Biere de Garde Biere de Garde是一种源自法国西北部的上层发酵艾尔啤酒，这种啤酒有着非常好的陈年能力，有些Biere de Garde会在瓶中残留酵母用来进行瓶中二次发酵，大部分的Biere de Garde采用香槟酒常用的皇冠盖作为密封方式。（这种啤酒暂时还没有中文名）
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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-06-04 15:00 IP属地：未知 10楼 5. Belgian Style Red Ale. 比利时风格红色艾尔啤酒比利时风格的红色艾尔啤酒来自比利时西北部Flanders这个地方（这里还出过一个大画家鲁本斯），酿造时采用Vienna酵母，带有明显的酸味。
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