别以为只有红酒客在喝酒之前才会端着瓶子对着酒标看半天，其实啤酒标的信息也同样值得你细细琢磨，诸如配方、酿法、口味、麦芽糖度、苦度、酒精度、产地、认证……全都是学问，有的甚至隐藏着一个美丽动人、脑洞大开的故事。
1楼2017-06-04 14:29IP属地：辽宁
酒标是一瓶啤酒的身份证，把啤酒标上的信息琢磨透了，你就可以去世界上任何一个啤酒馆儿里装X了！
别以为只有红酒客在喝酒之前才会端着瓶子对着酒标看半天，其实啤酒标的信息也同样值得你细细琢磨，诸如配方、酿法、口味、麦芽糖度、苦度、酒精度、产地、认证……全都是学问，有的甚至隐藏着一个美丽动人、脑洞大开的故事。
别以为只有红酒客在喝酒之前才会端着瓶子对着酒标看半天，其实啤酒标的信息也同样值得你细细琢磨，诸如配方、酿法、口味、麦芽糖度、苦度、酒精度、产地、认证……全都是学问，有的甚至隐藏着一个美丽动人、脑洞大开的故事。
2楼2017-06-04 14:30IP属地：辽宁
一般酒标通常是这样的……
我们以荷兰著名精酿酒厂De Molen (风车)的酒标为例：
我们以荷兰著名精酿酒厂De Molen (风车)的酒标为例：
3楼2017-06-04 14:32IP属地：辽宁
没错，下方的风车标志就是De Molen的商标了，最上方的Hel&Verdoemenis是这款酒的名字，翻译过来叫做“地狱与诅咒”，暗示着这是一款代表着叛逆与重口味的啤酒。
名字下方则是这款啤酒的基本信息：产地与酒厂网址。24°P代表了原麦汁浓度，相比普通工业啤酒8°P到12°P的原麦汁浓度，意味着这支啤酒酒精度会高很多，瓶底10%的酒精度(ALC/VOL)说明了一切。
EBC指的是欧标色度，数字越高颜色越深（色度标识除EBC之外还有SRM，数值上EBC是SRM的1.9倍），297说明它是一款黑啤（超过40基本就没有区别了）。EBU指的是欧标苦度，102的数字提醒你它的苦度很高，一般人不要轻易挑战。正因如此，这支精品啤酒的保质期达到了夸张的25年。此外，酒标还提醒你，请将它避光冷藏，其适饮温度是10摄氏度。
下一栏的信息则是它的配方，一般酒厂都会对自己的配方进行保密，而风车酒厂却毫不掩饰，将配方一清二楚地写在上面，这反而成为其最大的特色。接下来，11.2FL OZ指的是容量；ALE说明这款酒的种类是艾尔；10%指的是酒精度。
名字下方则是这款啤酒的基本信息：产地与酒厂网址。24°P代表了原麦汁浓度，相比普通工业啤酒8°P到12°P的原麦汁浓度，意味着这支啤酒酒精度会高很多，瓶底10%的酒精度(ALC/VOL)说明了一切。
EBC指的是欧标色度，数字越高颜色越深（色度标识除EBC之外还有SRM，数值上EBC是SRM的1.9倍），297说明它是一款黑啤（超过40基本就没有区别了）。EBU指的是欧标苦度，102的数字提醒你它的苦度很高，一般人不要轻易挑战。正因如此，这支精品啤酒的保质期达到了夸张的25年。此外，酒标还提醒你，请将它避光冷藏，其适饮温度是10摄氏度。
下一栏的信息则是它的配方，一般酒厂都会对自己的配方进行保密，而风车酒厂却毫不掩饰，将配方一清二楚地写在上面，这反而成为其最大的特色。接下来，11.2FL OZ指的是容量；ALE说明这款酒的种类是艾尔；10%指的是酒精度。
4楼2017-06-04 14:35IP属地：辽宁
再涨点姿势：扒一扒啤酒种类
啤酒是采用麦芽、啤酒花、水、酵母或者其他谷物比如大米和玉米等（如果在当地合法）来发酵的酒精饮料的统称。注明大米和玉米等谷物是否合法这件事主要是因为德国在1516年颁布的《纯净法》-‘Reinheitsgebot’，纯净法规定德国啤酒只可以使用麦芽、啤酒花、水和酵母这四种原料。
按照发酵方式，啤酒可以分为三种类型：艾尔(Ale)、 拉格(Lager) 、自然发酵(Wild)。
啤酒是采用麦芽、啤酒花、水、酵母或者其他谷物比如大米和玉米等（如果在当地合法）来发酵的酒精饮料的统称。注明大米和玉米等谷物是否合法这件事主要是因为德国在1516年颁布的《纯净法》-‘Reinheitsgebot’，纯净法规定德国啤酒只可以使用麦芽、啤酒花、水和酵母这四种原料。
按照发酵方式，啤酒可以分为三种类型：艾尔(Ale)、 拉格(Lager) 、自然发酵(Wild)。
5楼2017-06-04 14:43IP属地：辽宁
艾尔(Ale)
发酵温度略高，发酵结束后啤酒酵母会上浮，叫做桶顶发酵方式。因为发酵剧烈，酵母种类多样，风味也更多元化。目前绝大多数精酿啤酒都属于这种类型。
发酵温度略高，发酵结束后啤酒酵母会上浮，叫做桶顶发酵方式。因为发酵剧烈，酵母种类多样，风味也更多元化。目前绝大多数精酿啤酒都属于这种类型。
6楼2017-06-04 14:46IP属地：辽宁
Ale艾尔啤酒其实是一个很大的分类，Ale下面可以细分为：
1. Bitter/Pale Ale. 苦味/淡艾尔啤酒
原始的苦味啤酒来自于英国的Burton这个地方，当地的水源有较高的石膏含量，因而突出了当地啤酒中的啤酒花味道。Pale Ale淡色艾尔代表的是装瓶的Bitter苦味啤酒。
1. Bitter/Pale Ale. 苦味/淡艾尔啤酒
原始的苦味啤酒来自于英国的Burton这个地方，当地的水源有较高的石膏含量，因而突出了当地啤酒中的啤酒花味道。Pale Ale淡色艾尔代表的是装瓶的Bitter苦味啤酒。
7楼2017-06-04 14:49IP属地：辽宁
2. Brown Ale. 棕色艾尔啤酒
Brown Ale棕色艾尔啤酒是一种啤酒花的风味较淡，没有明显苦味，相对更加突出麦芽风味的深咖啡色啤酒，这种啤酒涉及的范围比较广泛。
Brown Ale棕色艾尔啤酒是一种啤酒花的风味较淡，没有明显苦味，相对更加突出麦芽风味的深咖啡色啤酒，这种啤酒涉及的范围比较广泛。
8楼2017-06-04 14:51IP属地：辽宁
3. Barley Wine/Old Ale. 大麦酒
Barley Wine大麦酒是一种经过长时间熟成的高酒精度艾尔啤酒，常常可在橡木桶中储藏长达20年。
Barley Wine大麦酒是一种经过长时间熟成的高酒精度艾尔啤酒，常常可在橡木桶中储藏长达20年。
9楼2017-06-04 14:56IP属地：辽宁
4. Biere de Garde
Biere de Garde是一种源自法国西北部的上层发酵艾尔啤酒，这种啤酒有着非常好的陈年能力，有些Biere de Garde会在瓶中残留酵母用来进行瓶中二次发酵，大部分的Biere de Garde采用香槟酒常用的皇冠盖作为密封方式。（这种啤酒暂时还没有中文名）
Biere de Garde是一种源自法国西北部的上层发酵艾尔啤酒，这种啤酒有着非常好的陈年能力，有些Biere de Garde会在瓶中残留酵母用来进行瓶中二次发酵，大部分的Biere de Garde采用香槟酒常用的皇冠盖作为密封方式。（这种啤酒暂时还没有中文名）
10楼2017-06-04 15:00IP属地：辽宁
5. Belgian Style Red Ale. 比利时风格红色艾尔啤酒
比利时风格的红色艾尔啤酒来自比利时西北部Flanders这个地方（这里还出过一个大画家鲁本斯），酿造时采用Vienna酵母，带有明显的酸味。
比利时风格的红色艾尔啤酒来自比利时西北部Flanders这个地方（这里还出过一个大画家鲁本斯），酿造时采用Vienna酵母，带有明显的酸味。
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