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发表于 2024-09-06 09:42 IP属地：未知
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宫保虾仁鸡丁～～
 鸡胸切丁，放一点盐和白胡椒粉抓一抓，腌制十分钟。虾仁开背去虾线，一点盐、白胡椒粉和一点啤酒抓一抓，腌制十分钟。炸点果仁，炸好晾凉（去不去皮随意)。鹌鹑蛋是碰巧我手边有。大葱切段，姜、蒜切片。另备花椒和干辣椒若干。拿个小碗盐和糖1:2，醋没过白糖，一点点生抽，一点花椒面，一点淀粉。  锅里放油，烧热下蘸了裹了干淀粉的鸡丁炸  炸到鸡丁外表金黄捞出  炸完鸡丁炸虾仁，虾仁也是蘸裹干淀粉后下锅炸  虾仁也是炸到金黄，外表酥硬。炸完鸡丁、虾仁的油就不要了，倒掉，刷锅  重新点火，凉锅凉油放花椒慢慢加热。花椒变黑捞出扔掉，下葱、姜、干辣椒炝锅。  倒入碗汁  放入鸡丁和虾仁，挤了点番茄沙司。增加酸甜味儿，颜色也更好看  倒入鹌鹑蛋和炸果仁，关火，搅拌搅拌  出锅，装盘
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