新鲜出炉的蛋挞-爱卡汽车网论坛

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发表于 2010-08-28 20:50 IP属地：未知

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新鲜出炉的蛋挞

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在荔湾周门周记买的蛋挞5点30出炉的，吃完饭回到家拿相机拍照时已经8点了，卖相已经没有出炉时新鲜了，各位将就着看吧！

等候出炉的时候和蛋挞师傅聊了一下知道几个出品的关键点：

1-温度，刚开始进炉的时候温度要调高，然后不断观察，过一半时间时要调低到250度左右，然后不断观察火候，到时间拿出来都是涨涨的，先冷却5分钟。

2-蛋挞皮的混料，里面加了蛋黄（卖得便宜的蛋挞加什么就不知道了）

3-中间的鸡蛋的调味配制。
[ 本帖最后由广州于 2010-8-28 21:02 编辑 ]

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广州 2.8W+ 爱卡币 10684 帖子加关注发私信青铜元老注册 2006-03-09 来自广东省\|广州市	发表于 2010-08-28 21:04 IP属地：未知 6楼原帖由粉粉carol 于 2010-8-28 20:59 发表只有帮顶了。蛋挞是我由小到大都比较拒绝的食品之一。点解太甜？还是发恶梦掉进巨大的蛋挞里面？
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广州 2.8W+ 爱卡币 10684 帖子加关注发私信青铜元老注册 2006-03-09 来自广东省\|广州市	发表于 2010-08-28 21:10 IP属地：未知 7楼原帖由粉粉carol 于 2010-8-28 21:08 发表就是不喜欢吃蛋挞啊。看见照片都心里有点堵堵的。可能是因为我也不爱吃鸡蛋，尤其是不吃蛋黄吧。太好了以后喝茶就不会抢了！呵呵！
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广州 2.8W+ 爱卡币 10684 帖子加关注发私信青铜元老注册 2006-03-09 来自广东省\|广州市	发表于 2010-08-28 21:28 IP属地：未知 8楼原帖由广州麦兜于 2010-8-28 21:12 发表不新鲜中间已经凹陷了是的，出炉的时候是中间涨起，我是3个小时后才拍照
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广州 2.8W+ 爱卡币 10684 帖子加关注发私信青铜元老注册 2006-03-09 来自广东省\|广州市	发表于 2010-08-28 21:38 IP属地：未知 10楼多谢粉粉、SUV大米
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