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发表于 2017-12-15 13:13 IP属地：未知
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风吹排骨
风吹排骨，现在几乎是川人四季的美食。但是毋庸置疑的是，冬天里的风吹排骨风味最佳。
排骨拿回家，不要洗，用盐细细地抹了，讲究的还要做一个全身按摩大宝剑，再用白酒花椒冰糖腌三五天，中间翻个身。然后就挂起来自然风干。
排骨挂起来时最诱人，儿时天天掰着手指头问婆婆，什么时候可以吃了，婆婆总是说，还有两天。
排骨煮到锅里，汤色奶白，最适合煮点风萝卜干。我没有风萝卜干，煮点棒菜也不错。
我最喜欢的吃法就是米饭泡汤，就几块腌大头菜。饭汤均很烫，唏唏呼呼地转着碗刨，一会儿就底朝天，暖和到心里。
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