自制梅菜扣肉-爱卡汽车网论坛

jessica799

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自制梅菜扣肉

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梅菜扣肉——儿子的最爱....

芝麻开花咯。。。。

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发表于 2010-05-18 15:32 IP属地：未知

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发表于 2010-05-18 15:34 IP属地：未知

3楼

扣肉是前段时间做好的：先选大块五花肉切成15m*15m的正方形，放入清水中煮，煮到能用筷子插得动了捞起，放凉。烧一锅油，要能没过扣肉，最好是用山茶油，这样炸出来的扣肉会更香。烧油时准备一个大碗，倒入料酒、酱油、和少许糖搅拌溶化，待用。待油烧到冒烟后，将冷却的白肉放入调好的酱汁中打滚

，使它全身沾满酱，放入油锅炸，这时要赶紧盖上锅盖哦，要不你也会炸得遍体鳞伤的哦，这时火不能太大，过几分钟翻个面，等炸到扣肉表面都焦黄了，就可捞起待用了。为了省事，我是一次做几块，放到冰冻室冻，想吃时就拿出一块来。。。

下面正式做梅菜扣肉了：：》
第一步：将在超市买的梅干菜放入清水中漂洗，主要是怕太咸，还有就是怕有沙（告诉MM一个窍门：挑梅干菜时，拎着包装袋抖两下，再看看袋子角落有没有细沙，没有就可以买了）。
第二步：将炸好的扣肉切成0.5m的薄片，在每片肉之间摸上点盐。
第三步：准备一个大海碗，将切好的肉片肉皮朝碗底，按切好的顺序码平。
第四步：将泡好的梅干菜捞起，炒锅内放少许油，把梅干菜倒入锅中煸炒出香味，放如酱油、料酒、白糖、辣椒干（这项可因人而宜），放一点水烧开。倒入已码好扣肉的大碗内。
第五步：上蒸锅蒸，我使用高压锅蒸的，蒸了二十分钟。
第六步：用一个盘子扣在蒸好的扣肉上，倒出汤汁，将扣肉反扣在盘子上，再将到处的汤汁淋在扣肉上。
哈哈....大功告成了....一盘香喷喷的梅菜扣肉可以上桌了！！
还有一点这里说明一下，由于儿子不爱吃生姜、大蒜之类的香料，我在炒梅菜时只放了点调味料，MM们可以根据自己的口味放些作料哈。
[ 本帖最后由 jessica799 于 2010-5-18 15:37 编辑 ]

芝麻开花咯。。。。

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jessica799 1573 爱卡币 450 帖子加关注发私信白银长老注册 2009-09-26 来自江西省\|南昌市	发表于 2010-05-18 15:42 IP属地：未知 4楼发错地方了，怎么改呢？？
	芝麻开花咯。。。。 [每日热点]:【休闲生活】丰宁坝上百里天路草原之巅... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

jessica799 1573 爱卡币 450 帖子加关注发私信白银长老注册 2009-09-26 来自江西省\|南昌市	发表于 2010-05-18 19:47 IP属地：未知 5楼原帖由甜_妈于 10-05-18 16:17 发表帖子不错，发的不是位置，MS斑斑可以移吧，要不到私房菜再发一帖谢谢提醒，又在私房菜里发了一遍
	芝麻开花咯。。。。 [每日热点]:【旅行游记】禅国囊谦 1000多个佛寺... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

jessica799 1573 爱卡币 450 帖子加关注发私信白银长老注册 2009-09-26 来自江西省\|南昌市	发表于 2010-05-19 16:57 IP属地：未知 6楼原帖由伊诺千金于 10-05-18 20:02 发表我爱吃的，能给我快递一份吗？支付宝交易哈哈...快递不了哦，下回到南昌来做给你吃哈！！欢迎来江西做客哦.....
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jessica799 1573 爱卡币 450 帖子加关注发私信白银长老注册 2009-09-26 来自江西省\|南昌市	发表于 2010-05-19 16:59 IP属地：未知 7楼原帖由特特蜜蜜于 10-05-18 22:33 发表不用移了，这一样精华欢迎常来这个俺也喜欢梅菜好吃的确很好吃！谢谢推荐！！
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jessica799 1573 爱卡币 450 帖子加关注发私信白银长老注册 2009-09-26 来自江西省\|南昌市	发表于 2010-05-20 20:24 IP属地：未知 8楼 [quote]原帖由大名561210 于 10-05-20 10:36 发表看着好油啊...不过,应该很好吃吧??? [/quote 这种菜不能常吃，吃多了会很腻的，不过味道的却很不错 [ 本帖最后由 jessica799 于 2010-5-20 20:25 编辑 ]
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