聊聊中国白酒发展过程（完成版）-爱卡汽车网论坛

阿夏wm 勇敢过，才活过！ 6620 爱卡币 3204 帖子加关注发私信白金长老注册 2011-06-18 来自四川省\|成都市	发表于 2022-01-04 11:37 IP属地：未知 81楼引用破心之贼于 22-01-04 06:29 发表的回复求茅台小厂的名号别相信这些，除飞天第一车间外，其他都得不到真正的酱香生产工艺，保密非常严！二车间以后都是仿，这里不能说多了，惹事。有兴趣私下交流。
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阿夏wm 勇敢过，才活过！ 6620 爱卡币 3204 帖子加关注发私信白金长老注册 2011-06-18 来自四川省\|成都市	发表于 2022-01-04 11:38 IP属地：未知 82楼引用 cj2588 于 22-01-04 08:19 发表的回复老窖30/60/90窖龄酒刚出来的时候非常不错，现在就不行了。对，上量了嘛，传统工艺速度和量都跟不上。
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阿夏wm 勇敢过，才活过！ 6620 爱卡币 3204 帖子加关注发私信白金长老注册 2011-06-18 来自四川省\|成都市	发表于 2022-01-04 11:40 IP属地：未知 83楼市场上的不好选。都是量产的。没有简单又固定的方法鉴别。私聊吧。 [ 本帖最后由阿夏wm 于 2022-1-4 12:44 编辑 ]
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发表于 2022-01-04 11:47 IP属地：未知

84楼

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这个还真不了解，但他们的工艺流程相对都很短，主要靠后期老木桶的贮藏过程增香，特点就是各自的木桶香味。相对中国酒，香源物资单一。他们用不用外添加快速增香，就不敢枉言了。老外的酒全是液态法，工艺流程不及浓香工艺的十分之一。“他们都是小学生，我们就是研究生，要这样比。”这是赖高淮受欧洲公认的“美国酒业董事会”邀请，去参加了国际酒业会议，在会上与各国酿酒大师轮流上台讲演后得出的总结。
喝洋酒，仅喝的是面子，无内容可言。
[ 本帖最后由阿夏wm 于 2022-1-4 12:12 编辑 ]

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阿夏wm 勇敢过，才活过！ 6620 爱卡币 3204 帖子加关注发私信白金长老注册 2011-06-18 来自四川省\|成都市	发表于 2022-01-04 11:47 IP属地：未知 85楼引用肥王于 22-01-04 10:57 发表的回复阿夏是？我
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发表于 2022-01-04 11:57 IP属地：未知

86楼

引用 34号公路于 22-01-04 11:28 发表的回复

能谈谈贵州的董酒吗？

中国酒开始分香型时，强行也把董酒划为“药香”，多年后定为“董香”。低度酒加了一些中药，这工艺董酒自己保密做得很好，口味独树一帜值得品。它的特点在后期用药的方子上，所以，基础酒用传统工艺白酒，和用现代液态法白酒，都会被“药香”盖住，前者58元一斤，每月能产5吨，后者6元一斤，每月能产100吨。你会选哪种酒做基酒？

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阿夏wm 勇敢过，才活过！ 6620 爱卡币 3204 帖子加关注发私信白金长老注册 2011-06-18 来自四川省\|成都市	发表于 2022-01-04 12:02 IP属地：未知 87楼引用 yaantree 于 22-01-04 11:37 发表的回复宋以前中国的酒文化比较突出，竹林七贤、陶渊明、李白、宋朝的武松打虎，以后就不行了，估计跟蒸馏白酒有关，度数太高，都喝倒了，没时间酒后干点啥。有见地！有道理！这么一说，还真是这么回事。
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发表于 2022-01-04 12:29 IP属地：未知

88楼

这里需要单独说说季克良老先生，他对中国白酒是有功劳的！一分为二看。现代化生产工艺在矛抬的实施，为中国白酒在提升经济建设方面起了重要的榜样作用。小小的一瓶酒，能让大家花2000多元争先恐后抢着买，为酒业创造巨大经济价值开了先河，带动了消费，促进了货币流通。至少让更多普通老百姓能喝得到飞天。而且就算你用飞天瓶子装老白干请客，很多客人都会仰望你。
让成本不到百元的一瓶酒当奢侈品卖，并带动整个酒业的经济发展，功在于此。

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发表于 2022-01-04 12:41 IP属地：未知

89楼

引用丰子牛于 22-01-04 12:25 发表的回复

当我没说

是的，我描述不一定准确。但有史料可证的，泸系是1342年郭怀玉酿酒技艺定型了。宜宾离泸州不远，都是多粮发酵，纯粮固态法工序很长，两家工艺几乎没多大差别。相临很近的两个地方，出现几乎同样的操作方法。分别自创然后偶然相同的几率，我不太认可，所以就以出现相对早的为源头来说的。这个问题，我个人没能力去做深度论证，随口说的。欢迎有证据的朋友斧正，大家共同学习。

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阿夏wm 勇敢过，才活过！ 6620 爱卡币 3204 帖子加关注发私信白金长老注册 2011-06-18 来自四川省\|成都市	发表于 2022-01-04 13:16 IP属地：未知 90楼引用 cdhsh 于 22-01-04 13:14 发表的回复好文什么时候才能有机遇喝到“震惊”的传统工艺好酒啊找阿夏
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