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四川论坛 > 第一次做自贡冷吃兔

本主题由成都白手帕于 2014-01-16 13:00 加入精华

一直飞善弈者谋势，不善弈者谋子。 3.6W+ 爱卡币 2052 帖子加关注发私信青铜元老注册 2009-06-19 来自四川省\|自贡市	发表于 2014-01-16 08:33 IP属地：未知 71楼
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chaosm 8532 爱卡币 378 帖子加关注发私信白金长老注册 2007-06-26 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2014-01-16 10:11 IP属地：未知 72楼 58楼正解。。。还可以放点大葱，起锅后挑出
	[每日热点]:【旅行游记】人说山西好风光之黄河篇... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

鸿运娱乐 539 爱卡币 267 帖子加关注发私信用户被禁止发言注册 2014-01-15 来自上海市\|上海市	发表于 2014-01-16 10:25 IP属地：未知 73楼更多精彩尽在爱卡黑板报， Enjoy xcar! * 该用户太调皮了，已被禁言 * 更多精彩尽在社区首页， Enjoy xcar! http://club.xcar.com.cn/
	[每日热点]:【保养维护】逍客烧机油难题被PNF技术完美解决... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

quentin67 1.7W+ 爱卡币 16924 帖子加关注发私信本站元老注册 2012-07-05 来自北京市\|北京市	发表于 2014-01-16 10:32 IP属地：未知 74楼
	[每日热点]:【休闲生活】丰宁坝上百里天路草原之巅... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

尼X德泰深 1278 爱卡币 1166 帖子加关注发私信白银长老注册 2011-11-11 来自四川省\|成都市	发表于 2014-01-16 10:35 IP属地：未知 75楼看起没啥区别了，海椒大了些，不晓得味道咋样，以前我也炒过几次，花椒，海椒雀湿和自贡的没法比，所以味道就欠缺一点。。。。。
	[每日热点]:【旅行游记】禅国囊谦 1000多个佛寺... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

挂甲将军挂甲将军 2.3W+ 爱卡币 37820 帖子加关注发私信青铜元老注册 2008-11-26 来自天津市\|天津市	发表于 2014-01-16 10:50 IP属地：未知 76楼
	[每日热点]:【旅行游记】打卡妈屿岛... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

祖传取鸡眼、守宫砂

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黄金长老

注册 2005-07-29 来自四川省|成都市

发表于 2014-01-16 10:55 IP属地：未知

撸主，最后下八角辣椒这些的时候火大了，所以辣椒糊了。另外花椒多了点、陈皮少了点。
最好的冷吃兔应该是辣椒保持本色、红油清亮、兔肉软硬适中不焦不绵、入口香辣、回味陈香。
推荐到科华路蜀江春点一盘冷吃兔学习下，成都就这家做的最正宗，其次是浣花溪大石西路口进去有加盐帮菜的不错。
共同学习交流，哈哈

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天涯地海郁闷，刚写的帖子还没发就找不到 1.6W+ 爱卡币 8496 帖子加关注发私信本站元老注册 2013-07-09 来自上海市\|上海市	发表于 2014-01-16 11:27 IP属地：未知 78楼已经看不出兔肉了
	[每日热点]:【自驾游记】神农架-白帝城-三峡-宜昌... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

denny_deng 1767 爱卡币 682 帖子加关注发私信白银长老注册 2011-07-12 来自四川省\|成都市	发表于 2014-01-16 11:44 IP属地：未知 79楼原帖由山顶上于 14-01-15 20:13 发表楼主做法有问题哦，一般是先兔子码味但是不放海椒这些，就下锅，一直把水份变干到7成，再下海椒，为了海椒不炸黑，先用水稍稍泡一下，然后放酱油，少许冰糖，陈皮，接到兔子变干，好干看个人，就出锅防冷嗯
	[每日热点]:【旅行游记】巴马世界之乡长寿村... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

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白银长老

注册 2011-07-12 来自四川省|成都市

发表于 2014-01-16 11:49 IP属地：未知

原帖由 rougaga 于 14-01-16 10:55 发表

撸主，最后下八角辣椒这些的时候火大了，所以辣椒糊了。另外花椒多了点、陈皮少了点。
最好的冷吃兔应该是辣椒保持本色、红油清亮、兔肉软硬适中不焦不绵、入口香辣、回味陈香。
推荐到科华路蜀江春点一盘冷吃 ...

谢谢交流！

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