喜欢吃凉拌鸡的请进，看帖后保证你学会它（可以达到出去卖钱的水平）-爱卡汽车网论坛

四川论坛 > 喜欢吃凉拌鸡的请进，看帖后保证你学会它（可以达到出去卖钱的水平）

本主题由成都白手帕于 2011-01-14 21:33 加入精华

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老子的队伍向太阳！

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黄金元老

发表于 2023-08-05 22:03 IP属地：未知

681楼

引用 sail2000 于 2011-1-14 15:46 发表的回复

4、5分钟时，用筷子把鸡夹住，拿一根在鸡皮上均匀的插一下，整只鸡插10个眼就够了（为什么要插眼的原理忘了）。

5、18分钟时关火，这时不要取鸡，盖上锅盖继续闷上5分钟。
6、准备一个盛慢冰水的盆（冬天直接用冷水就可以了）。鸡闷好后捞出放进冷水盆里，5分钟后取出晾干。OK，鸡的程序完了，下一步来说关键的调料了。

从这步之前，广东滑鸡的做法

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sde59666190 1086 爱卡币 1093 帖子加关注发私信白金长老注册 2012-04-25 来自上海市\|上海市	发表于 2023-08-08 12:06 IP属地：未知 682楼引用 sail2000 于 2011-01-14 16:42 发表的回复忘了一点：吃前半小时开始拌鸡，半小时后鸡已经完全入味。
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鱼游天下@ 1W+ 爱卡币 5258 帖子加关注发私信本站元老注册 2007-04-04	发表于 2024-02-06 17:24 IP属地：未知 683楼过年了，弄只凉办鸡来吃
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西部羊仔 1W+ 爱卡币 5122 帖子加关注发私信本站元老注册 2004-09-11 来自四川省\|成都市	发表于 2025-02-17 15:43 IP属地：未知 684楼爱卡教做菜的，就这个帖子我还记得。今天做凉拌鸡，又翻出来学习一下。
	[每日热点]:【休闲生活】丰宁坝上百里天路草原之巅... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

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