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阿夏wm

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发表于 2022-01-03 10:51 IP属地：未知

51楼

引用 zy691205 于 22-01-03 06:35 发表的回复

混蒸续糟，泸型酒的一大工艺特点。

对，这都是从汾酒传出来后到了泸州，在历史长河中，泸州酿酒人数十代人潜心研究，辛劳摸索的结果。泸系酒（从工艺发展角度实质包含了宜宾）的特色是酒类生产中最优秀的一支，最具精华的一脉传承。

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发表于 2022-01-03 10:58 IP属地：未知

54楼

引用踏花归去于 22-01-03 10:53 发表的回复

说到震惊，九十年代初随舅子去他女朋友家，舅子帅讨妹儿喜欢，妹儿父母也乐意，妹儿老爸是大国企采购部长，拿出一瓶84年产的五粮液，皿一小口满嘴爆香，特别是打个酒嗝那个回香啊无法用语言形容。其实八几年就喝过茅台五粮液，但是饮酒生涯感到震惊的唯独这一次。搞得后来喝了不少次五粮液都觉得平淡。

是的，市场需要量，传统工艺根本供不上。名牌自己都要用“现代工艺”来提高产量充斥市场。

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发表于 2022-01-03 11:24 IP属地：未知

55楼

引用樂樂大方于 22-01-03 11:04 发表的回复

前前后后认认真真的又阅读了两三遍，有一个小小的疑问，既然某台的配方是从泸系的那种赖高淮传过去的，为什么在泸州老窖和同发生或者其它地方没有酱香型的酒？

老人家的原话：被部、以及多方导领要来严格保密。工艺保密，这个过程曾经也不能说，那个年代过来的人都懂。赖公的爱人曾经告诉我，他“被关了4次了”...
建国初，他被要求动词支援几乎全国所有酒厂恢复生产。我问过他一个话题“五粮液和泸州老窖同是浓香，为什么你去支援宜宾技术输出过，而这两个酒区别还是大？”赖老说：中国这么大，人口中这么多，本来别人原来的发展已经有各人的特色了，就应该百花齐放。......
这个话题放后面深聊。

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发表于 2022-01-03 11:35 IP属地：未知

56楼

引用樂樂大方于 22-01-03 11:04 发表的回复

前前后后认认真真的又阅读了两三遍，有一个小小的疑问，既然某台的配方是从泸系的那种赖高淮传过去的，为什么在泸州老窖和同发生或者其它地方没有酱香型的酒？

那话一点不假：那套工艺后来多年证实，酱香只能在矛抬一地才能出种个最好的味，换地方就差劲了。赖高淮的父亲当年也在矛抬开了“赖族烧坊”，近解方攵时没做了。去年夏天已经由李兴发之九女儿李明英联系赖公之子赖钟恢复了。有兴趣或不相信的朋友可以自己买市场上的飞天来放一起盲评，直接把飞天的分打下去。但成本高，贵，我还是推荐大家喝浓香的固态酒。

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发表于 2022-01-03 11:40 IP属地：未知

57楼

引用亮兵台于 22-01-03 11:30 发表的回复

从高速上路过泸州一次，太香了

你说的那种香，是我们几乎所有人，只要一打开任何酒瓶，自然就会说的“香”。真正的酒香，是窖香和糟香，调味老酒的陈香，很复杂的香，不是简单话语能描述的。有兴趣欢迎来成都郫都。

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发表于 2022-01-03 12:44 IP属地：未知

58楼

为什么很多人都说飞天不好喝？看图说话：

“工业化”“商业化”简称“现代化工艺的改良”。我们看文字，尽量往文字背后看，这里我个人概括一下，认为就是“zuojia"的光鲜说法而已。
包括到现在，其第一车间年产量只能有600吨。车间平时大门紧闭，因为粮食下窖23天不需要工人去上班。而第二车间，再往后第十八、26等车间，每月1号到31号都灯火通明在上班，这些就是老季改良的”现代工艺...出厂时有集团的商标，正宗的商标正宗的瓶，正宗的包装，您喝到的绝对是正品飞天！2020年矛抬产量是7万吨！而那600吨，每瓶5000元都不算贵，成本太高，可你我是喝不着的，省部级都可遇不可求。
特别说说现在的赖矛王矛，也就只能是仿矛台第十八车间那酒的口味而已。说这话就得罪一大片了哈

不信？欢迎您拿任何市场上买的酱酒来我这喝茶，您会接触了解到真正的“矛味”。对广泛的消费者来说，没有对比是不容易感觉到差距的。一定要盲评。再强调，不推荐酱酒，健康的只有纯粮固态法浓香酒。原谅我原因不能写出来。写这些已经揭得够深了，不能太过份。

[ 本帖最后由阿夏wm 于 2022-01-03 15:10 编辑 ]

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