来看看嗲嗲的上海小吃-爱卡汽车网论坛

渔鱼一笠 5.5W+ 爱卡币 20750 帖子加关注发私信白银元老注册 2007-03-18 来自浙江省\|湖州市	来自爱卡Android版发表于 2019-11-12 09:43 IP属地：未知 41楼谢谢分享
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九号日出 7.5W+ 爱卡币 18586 帖子加关注发私信白银元老注册 2018-11-12	来自爱卡iPhone版发表于 2019-11-12 10:43 IP属地：未知 42楼看着都流口水
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5月8号认证卡友等级：爱车：暂无申请认证 3.9W+ 爱卡币 7904 帖子加关注发私信白银元老注册 2015-05-08 来自北京市\|北京市	来自爱卡Android版发表于 2019-11-12 11:38 IP属地：未知 43楼哈哈哈哈
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44楼

引用 vincent-song 于 2019-11-11 17:36:09 发表的回复

小笼馒头确实不是“小笼包”，面皮并不发酵，需要保持韧性来兜住内里的汤汁。用筷子夹起一个，汤汁左右摇摆，像品酒时晃动的酒杯，薄薄的面皮卡在要破没破的临界点上，看到这种情景，吃客们便知道：这包汤可以期待一下了。

...

看饿了

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45楼

引用 vincent-song 于 2019-11-11 17:39:53 发表的回复

国内打着“上海小笼包”旗号的店铺不少，其实上海没有这种叫法（同理也没有“上海青”）。吃过“上海小笼包”的上海人，免不了要大呼上当，因为吃到的都是小个的肉包子，厚实的面皮天差地别，锁住汤汁什么的就更不要想了。反倒是“上海灌汤包”——虽然也是个在上海不存在的名字，口感上稍微接近一些。（在贵阳还见过“天津灌汤包”）

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究竟是什么区别吖?

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46楼

引用 vincent-song 于 2019-11-11 18:54:57 发表的回复

可以拿在手上吃的，比如奶油五香豆，底子是干蚕豆，有桂皮、茴香、糖、盐这些传统香料，也有奶油这种过去比较有腔调的海派风情，甜甜咸咸，有滋有味；又比如梨膏糖，原来是用作止咳化痰的，味道清甜，也就当了糖果吃，最有特色的是卖糖人的吆喝，三分卖糖，七分卖唱，那种庙会的“闹猛”感觉就出来了。

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这个
真吃不来

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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2019-11-12 11:42 IP属地：未知 47楼引用 5月8号于 19-11-12 11:40 发表的回复究竟是什么区别吖? 上海小笼馒头面皮是不发酵的，生煎是半发酵的。
	[每日热点]:【自驾游记】中原游之须弥福寿之庙... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

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48楼

引用 vincent-song 于 2019-11-11 18:59:56 发表的回复

说起来，上海小吃的底子是苏式糕点，本地的青团、酥皮月饼都是耳熟能详的了，因为什么内馅都能加，是当之无愧的网红，还有不少精致糕点则是从苏州五芳斋传入。
青团和酥皮月饼，清明和中秋时候争奇斗艳的网红。

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超喜欢青团

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49楼

引用 vincent-song 于 2019-11-11 19:07:34 发表的回复

香甜软糯的吃食，桂花香气是点睛之笔。秋天收集的桂花，用糖或盐腌好，芝麻糖团加一点、酒酿圆子加一点、条头糕上加一点、糖年糕里加一点、糖粥里再加一点……甚至当你把糯米塞在藕孔里，藕上也要撒一点，名字当然也很江南，叫作桂花糖藕。

...

俺们的这个木有桂花

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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2019-11-12 11:46 IP属地：未知 50楼引用 5月8号于 19-11-12 11:44 发表的回复俺们的这个木有桂花碰到黑心店家了？
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