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四川论坛 >  第一次做自贡冷吃兔

发表于 2014-01-15 15:55    IP属地:未知

原帖由 amanda201 于 14-01-15 15:51 发表
海椒剪的太大了,要剪小点,这样炒出来就不是看到一盘海椒。兔子还要找。
成都的兔儿炒出来不好吃。我还是喜欢吃自贡兔儿。
额~~~
我老婆说的这的兔子都有股味道~

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发表于 2014-01-15 15:55    IP属地:未知

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发表于 2014-01-15 15:58    IP属地:未知

原帖由 salnn2 于 14-01-15 15:55 发表
1:鲜榨菜籽油
2:干海椒还要绞窄点,你小指母指甲盖宽差不多
3:陈皮要绞细
而且陈皮我放的比较早  干海椒下去没得好久就放陈皮  这样才激的出来味~
嗯,收到,谢谢!

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发表于 2014-01-15 15:58    IP属地:未知


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发表于 2014-01-15 15:59    IP属地:未知

原帖由 denny_deng 于 14-01-15 15:55 发表
我老婆说的这的兔子都有股味道~
确实成都兔儿不好吃。我的兔子都是自贡做好拿上来。

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发表于 2014-01-15 16:03    IP属地:未知

原帖由 amanda201 于 14-01-15 15:59 发表
确实成都兔儿不好吃。我的兔子都是自贡做好拿上来。
那就过年经过自贡的时候去尝下!

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发表于 2014-01-15 16:04    IP属地:未知

原帖由 denny_deng 于 2014-1-15 12:28 发表
第七,成品!欢迎各位点评
火大了,辣椒胡了,可惜了!
静待花开

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发表于 2014-01-15 16:06    IP属地:未知

标准自贡做法单怕是先放干海椒后放兔肉哦。

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发表于 2014-01-15 16:07    IP属地:未知

原帖由 blackweer 于 14-01-15 16:04 发表
火大了,辣椒胡了,可惜了!
是的,后面都是小火翻炒的

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发表于 2014-01-15 16:16    IP属地:未知

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