聊聊中国白酒发展过程（完成版）-爱卡汽车网论坛

阿夏wm

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白金长老

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发表于 2022-01-03 02:09 IP属地：未知

41楼

引用你大爷我不乐意于 22-01-03 01:56 发表的回复

泸州土族说几句。。。
你说韭厂吹牛比那事情，我是非常相信的。。。
尼玛每年我看那些瓜货搞得祭天仪式，我就想笑。。。酿酒就酿酒，非要弄个鸡儿日龙烤火的祭天，还穿起古代的衣服，明显是不伦不类。。。但是，这一套貌似还很流行，现在几乎所有的酒厂，每年都要弄个祭天仪式。。。似乎是没穿那个古代的袍子，就酿不出酒来。。。
还有那个好多代传人，尼玛不晓得是咋排名的，从哪儿开始数到现在的。。。
然后，最锤子的事就是...

对的！真正有贡献的个人，不会让宣传的。重点宣传的是企业。管理者的作用。

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发表于 2022-01-03 02:36 IP属地：未知

42楼

就在拍这张照片的时候......

距我上一次见赖大爷已经过去了两月。这天在我们郫都区汉正广场顶楼，我又抓到和他老人家聊天的机会。我当时想他应该记不住我之前问过他那个话了吧，正聊着无关的事，我突然发问：赖公，酱香是怎么出现的？赖公扫了一下四周，人不多，没记者，也没人举手机录像，他说道：63年嘛...

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白金长老

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发表于 2022-01-03 02:58 IP属地：未知

43楼

自此后...有一位泰斗级老先生的口述是这样说的：以后的评比工作有了指导方向，先评酱再评浓然后其他...
经历过这么多年，现在来说说为什么很多人说不喜欢酱香？当面说，有点扫面子：您喝的不可能是当时拿过去那种“传统工艺”的酱香酒。因为那样做的酒成本太高，主要是时间成本和场地成本。
清香，喝的是时尚的感觉；
酱香，喝的是时间的沉淀；
浓香，喝的是历史的味道。
这里先单说酱香......
真相，很多人看不到，
真话，往往让人反感。
真正的酱香酒工艺非常保密，我仅给大家分享我知道的，也能公开说的：每年端午开始制曲，两次投料，九次蒸粮，八次发酵，七次取酒，如此就耗去十个月时间。调酒师再根据七个轮次酒不同的味道特点进行不同比例的调配，装缸存贮（陈酿）一年做基酒，再加入五年以上老酒再次调味，缸贮三至五年终成。如此得来之琼浆，您以为每500ml600元以下能买到吗？鲜为人知的更是其发酵工艺，仅在某台集团第一车间才严格传统工艺的操作，对外秘而不宣。每年仅600吨产量，不是谁谁有特殊关系，或者花高价就能买到的！

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阿夏wm 勇敢过，才活过！ 6620 爱卡币 3204 帖子加关注发私信白金长老注册 2011-06-18 来自四川省\|成都市	发表于 2022-01-03 03:02 IP属地：未知 44楼行业隐秘话题，也不知道还能公开聊多深，肯定不能放开说，试着来吧。有兴趣私聊，更欢迎卡友们来郫都喝茶冲壳子。pwm348 也可嘉了聊。 [ 本帖最后由阿夏wm 于 2022-1-3 10:46 编辑 ]
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阿夏wm 勇敢过，才活过！ 6620 爱卡币 3204 帖子加关注发私信白金长老注册 2011-06-18 来自四川省\|成都市	发表于 2022-01-03 03:07 IP属地：未知 45楼补充一些：酱香传统工艺，每次下窖发酵是23天，发酵八次就是8个月。每一滴都要经历五年，才能出来那种味。
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阿夏wm 勇敢过，才活过！ 6620 爱卡币 3204 帖子加关注发私信白金长老注册 2011-06-18 来自四川省\|成都市	发表于 2022-01-03 03:08 IP属地：未知 46楼引用曲终而人散于 22-01-03 02:06 发表的回复楼主继续不敢说了，要惹事
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阿夏wm 勇敢过，才活过！ 6620 爱卡币 3204 帖子加关注发私信白金长老注册 2011-06-18 来自四川省\|成都市	发表于 2022-01-03 03:42 IP属地：未知 47楼引用 821 于 22-01-02 12:04 发表的回复推荐几款呢? pwm348
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发表于 2022-01-03 03:48 IP属地：未知

49楼

引用幸运的看门人于 22-01-03 00:35 发表的回复

是的，是震惊，我很确定。
曾经有个酒局，第一瓶是当年飞天，也就这样了，不难喝而已。
第二瓶是空军蓝瓶茅台，第一口下去的感觉，就是震惊。
第三瓶是二十五年前的茅台镇小厂的定制酒，喝下去的感觉是，我靠，我靠，我靠。然后抢酒喝了。

还想念那个味道吗？

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阿夏wm 勇敢过，才活过！ 6620 爱卡币 3204 帖子加关注发私信白金长老注册 2011-06-18 来自四川省\|成都市	发表于 2022-01-03 03:53 IP属地：未知 50楼反复修改几次，省略去很多，这才安心，不然有点睡不着觉了.....
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