来看看嗲嗲的上海小吃-爱卡汽车网论坛

vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2019-11-11 19:24 IP属地：未知 31楼传统的炸萝卜丝饼——“油墩子”
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发表于 2019-11-11 19:26 IP属地：未知

32楼

上海小吃往往重油，怎么不养生怎么来。比如西点里最叫人念念不忘的蝴蝶酥，源自法国的Palmier，就得吃国际饭店的，老字号大酒店舍得放黄油——蝴蝶酥层层起酥，黄油不够，内里的几层口感会很硬，没有“酥”的感觉。

蝴蝶酥，不像蝴蝶嘛，为什么不叫爱心酥？

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发表于 2019-11-11 19:28 IP属地：未知

33楼

这些海派西点也不尽是国外传来的，有不少是上海西点师傅的再创作，比如“凯司令”的栗子蛋糕。凯司令和栗子蛋糕分别上过张爱玲的《色戒》和《半生缘》，是当时上海人“腔调”的象征。栗子蛋糕的蛋糕很少，主体是由蛋白球、栗子酱、鲜奶油膏三种乳制品做成，口感比较肥润。还有上海人喜欢吃“掼奶油”，可以理解为膨胀版的鲜奶油，同样是凯司令的招牌。现代人没有以前那么嗜甜嗜奶油，建议搭配黑咖啡食用。

凯司令掼奶油杯

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发表于 2019-11-11 19:30 IP属地：未知

34楼

小吃里隐藏着上海人的生活态度。上海的小吃都不贵，也就是比大饼油条等“四大金刚”稍微进阶一点的日常奖励，唾手可得。
周末时候，等一屉小笼出锅、慢慢地吹凉、吸汁、喝一口“双档”，怎么慢、怎么惬意怎么来；糕团店、汤团店少了，店里的客人常常是专程来的，人们珍惜老味道，一些不值钱的小吃也当喜茶一样大排长龙；上海人不那么爱吃甜了，但也会偶尔买些栗子蛋糕、奶油小方，一家人合吃一个，甜甜蜜蜜是生活里的小情调……

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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2019-11-11 19:31 IP属地：未知 35楼在光明邨排队买鲜肉月饼的上海人，中秋时候的气势完爆喜茶。
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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2019-11-11 19:32 IP属地：未知 36楼为了方便外地/外国人士理解，上海人也跟着说“小笼包”了。其实叫什么不重要，滋味好才是生活的意义。
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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2019-11-11 19:34 IP属地：未知 37楼远处是高楼大厦，近处是城隍庙，这才是上海！
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发表于 2019-11-11 19:35 IP属地：未知

38楼

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谢谢观赏

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laoduan2 24.3W+ 爱卡币 89002 帖子加关注发私信白金元老注册 2011-10-17 来自山东省\|济南市	来自爱卡iPhone版发表于 2019-11-11 20:41 IP属地：未知 39楼
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★我爱菠萝派★ 我要做个车载电脑 8.9W+ 爱卡币 9196 帖子加关注发私信白银元老注册 2008-05-20 来自湖北\|襄樊	来自爱卡iPhone版发表于 2019-11-12 06:47 IP属地：未知 40楼啊，好饿
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