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四川论坛 >  美食制作分享----酸菜鱼

发表于 2014-09-15 22:35    IP属地:未知

简单是简单,但是也忒简单了点。
我做的时候,一般是要把鱼头和鱼骨先煎一下,然后放水熬一会。

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发表于 2014-09-15 22:38    IP属地:未知

引用 mailghost 于 14-09-15 22:30 发表的回复
还有种乐山做法
同学有空来说说乐山做法吧!

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发表于 2014-09-15 22:40    IP属地:未知

引用 BI7MVY 于 14-09-15 22:35 发表的回复
简单是简单,但是也忒简单了点。
我做的时候,一般是要把鱼头和鱼骨先煎一下,然后放水熬一会。
真的是忒简单了。煎一下也可以,我这是超级简化版,能省的都省了,呵呵。

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发表于 2014-09-15 23:28    IP属地:未知

这个  确实是油重了, 酸菜多了。家庭做法,离正宗的还差点。

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发表于 2014-09-15 23:36    IP属地:未知

引用 股股民 于 14-09-15 23:28 发表的回复
这个  确实是油重了, 酸菜多了。家庭做法,离正宗的还差点。
请仔细看第一楼内容。
[ 本帖最后由 小小411 于 2014-9-15 23:36 编辑 ]

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发表于 2014-09-15 23:47    IP属地:未知

嗯,够简单。我通常炒酸菜时会加点泡姜泡、辣椒、青花椒、蒜片,其他同LZ。

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发表于 2014-09-15 23:49    IP属地:未知


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发表于 2014-09-16 00:13    IP属地:未知

酸菜比鱼多

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发表于 2014-09-16 00:50    IP属地:未知

怪不得好久没有看见你发帖了。

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发表于 2014-09-16 01:04    IP属地:未知

这个水平实在是不怎么样啊,无论是做鱼的基本原则还是做酸菜鱼的基本原则都没有弄清楚滴。

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