如何看懂啤酒标，这是门能装X的学问-爱卡汽车网论坛

vincent-song

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发表于 2017-06-04 19:45 IP属地：未知

31楼

引用 lincaowen 于 17-06-04 17:28 发表的回复

楼主还没讲wild发酵方式的啤酒

拉比克风格啤酒在发酵时会使用30%以上比例的未经处理的大麦来获得牛奶般质感的麦芽汁。这种啤酒会使用陈年啤酒花，并采用开放式发酵，不人工添加酵母而是通过空气中的野生酵母进行发酵，这样的发酵方式决定了它只产自比利时布鲁塞尔西南部，因为只有那里空气中的酵母适合发酵Lambic啤酒，发酵过程可能持续很多年。
由于不添加酵母，拉比克啤酒也被称为Wild啤酒，自立门派，但由于仅仅在布鲁塞尔西南地区Zenne Valley出产，也是顶层发酵，故可将其归入Ale大类。
[ 本帖最后由 vincent-song 于 2017-6-9 19:27 编辑 ]

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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-06-04 19:45 IP属地：未知 32楼引用一车米于 17-06-04 19:23 发表的回复那啥，啤酒肚得整出来了
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发表于 2017-06-05 17:13 IP属地：未知

33楼

引用 sun702 于 17-06-05 16:41 发表的回复

涨知识，打算按楼主说的一样样买回来尝尝。另外能说中国现在的啤酒品种吗

中国的啤酒基本上都是各种比尔森风格的，不过绝大多数的原料中都含有大米（偶尔能够碰到不含大米的啤酒，不过是凤毛麟角），个别的原料中甚至连大米都没有，改成了淀粉。国产啤酒的泡沫不持久，基本上倒进杯子里泡沫就消失了，所以现在基本上不喝国产啤酒了，口感太差，跟喝水的感觉差不多。
当年的青岛啤酒、沈阳的雪花啤酒、北京的北京啤酒、五星啤酒都很好喝（当时燕京啤酒的名气还不如这两种啤酒）。当年的哈啤也不错，特别是配着哈尔滨红肠喝，风味独特。
现在全变了，连青岛的奥古特都不如老青岛啤酒。现在只能在欧洲喝到小瓶的青岛啤酒，口味和当年的老青岛啤酒差不多，超市价格在2欧左右/330ml。

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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-06-06 15:51 IP属地：未知 34楼引用 sun702 于 17-06-06 09:53 发表的回复多谢指点
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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-06-07 09:20 IP属地：未知 35楼引用魏大广于 17-06-07 09:12 发表的回复有的啤酒上显示成分为啤酒花浸膏有的是啤酒花有区别吗用啤酒花浸膏的肯定没有用啤酒花的好，一般都是低端产品才用。
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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-06-07 16:03 IP属地：未知 36楼引用 sam1031 于 17-06-07 14:27 发表的回复 weissbier 呢？这是我最喜欢的请看13楼：Weissbier. 德国风格小麦啤酒（也叫白啤酒）
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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-06-07 16:05 IP属地：未知 37楼引用 btulip 于 17-06-07 12:20 发表的回复自然发酵(Wild) 还没有讲到啊，怎么就完了呢？ 15楼：“10. Lambic. 拉比克啤酒”说的就是自然发酵啤酒Wild。
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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-06-09 14:32 IP属地：未知 38楼引用蓝色晨雨于 17-06-09 14:31 发表的回复现在国产啤酒太扯了，加糖浆、啤酒花浸膏，典型的偷工减料。淀粉、大米...，基本上没有泡沫了。
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