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四川论坛 >  聊聊中国白酒发展过程(完成版)

发表于 2022-01-02 22:34    IP属地:未知

先发点图片吧,内容必须打乱了来...
有酒之前,茅台就是个渡口而已。
某台集团强行把汉武帝的像立在其博物馆前,说某台酒始于汉武帝。
牵强得不能再牵强。
枸酱,经包括某台人自己在内的很多学者研究,确定它就是“拐枣”汁加水自发酵的最初的“果酒”,离中国传统红葡萄酒的工艺都离很多级别。
再者,自汉武帝之后,某台地方近千年以上再未有任何酒类生产的记录痕迹。唯某台出自晋商带来的汾酒工艺更让人可信。某台就是打死不认账。

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发表于 2022-01-02 22:48    IP属地:未知

这三位是现在大家能轻易查到的旧时业主。留给后来的仅是名而已,工艺传承半点全无。大家记住一点,现在的赖茅后人、王的后人做的酒,工艺上根本没机会得到传承,且与壹玖64年后才出现的酱香工艺不可能得到。口味上仿制而已。这个也只能后面分开单独说。

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发表于 2022-01-02 23:11    IP属地:未知

大家注意当时组建的方式,赎买是华家,在有了后两个词的前车之鉴后的自愿行为。根本没有机会进行技艺传承,这里只能说到这,有兴趣的朋友欢迎来郫都闲聊。
再讲个当事人。李兴发,第一任“调酒师”,厂长。因参加过革命的,同时就只有他有旧时在矛抬酒厂工作过的经历,干部。理所当然成了第一任“调酒师”、厂长。很多文章说他旧时在那三家有名的烧坊干过,那都是后来宣传需要,“改编”的。真实情况,我看过他个人关于这段历史的视频介绍,李兴发自己说的原话是:“在赖族烧坊干过短工”。这个赖族烧坊,并非赖永初的恒兴烧坊,而是泸州同发生酒坊赖吉临在矛抬镇创办的赖族烧坊,交由其二弟在经营。李兴发的干布身份,加上这段经历成就了他的历史作用。有人把他称为“酱香之父”,真正的不讲武德。真实情况是1964年后,有人创立了现在矛抬的这个独有的味,在最高导领要求一定要把某台搞好的要求下,白酒开始分香型,然后定它为酱香,是李厂长在这方面提出的意见,大家认可并被GUO家高最层同意。酱香定义上李兴发有作用。

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发表于 2022-01-03 00:07    IP属地:未知

给大家上点干货。2019年8月8日,在成都市南郊某体育场,我与泸州同发生酒坊的第十五代传人、泸州老窖第七代传人、泸州老窖前总工、厂长、董事顾问赖高淮一起。就在这张照片拍了后几分钟,我(右一)单独和他在左边几米处树下时。当时我才认识他不久,应该只是第二次见面吧。我小心地说:赖老,能不能讲点中国白酒的历史故事?他问:你想听哪个酒的事?我说:某台...。他看了一下四周,随行的记者隔得远,只有我一人在他旁边,老人家一拍胸口,说了下面图片中那句话,我顿时鸡皮疙瘩都起来了,心想,这句话放出去石破惊天!季克良何许人 !是他这么简单就说得清楚的嘛?有没有太冒大了?
回来后我花了将近两个多月,天天查寻与中国白酒发展有关的资料,有时通宵阅读相关信息,相互佐证,试图推翻他那句话。最后我失败了。来自各种不同渠道,所有经得起相互印证的信息,只能证明他的话是有根据的。

[ 本帖最后由 阿夏wm 于 2022-01-03 03:33 编辑 ]
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发表于 2022-01-03 00:18    IP属地:未知

我找到这张珍贵的合影:标题是浓清酱之父。其实有待大家深刻理解。
从左到右:季克良、高景炎、赖高淮。他们年轻时的合影,当时分别是茅台工程师、汾酒厂长、泸州老窖总工副厂长。大家觉得谁是C位?行业内公开的季师从秦含章,但技艺传承上,季是赖半个学生,重点就在酱香工艺出现的节点上!

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发表于 2022-01-03 00:25    IP属地:未知

季克良是壹玖63年那次非常特别的全国评酒工作后,全国选的最优秀的食品发酵专业高才生,64年分到某台厂的,先是工程师,后继李兴发成为某台第二任领导。
为什么说63年那次评酒很特别?这是中国白酒发展路径最重要的一节。我试着看能不能说清楚...

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发表于 2022-01-03 00:54    IP属地:未知

伍2年,百废待兴,仓促间国家进行了第一次酒类评比。当时的评比标准是基于各酒的知名度,很简单地找来样酒进行了评选,并不客观,当时仅为这行业要开始比较,好鼓励各自提高质量产量,发展生产。某个酒界泰斗级老先生和我说的,口述的哈!先评了四个酒,有泸州特曲酒,有汾酒,有西凤,有某某,并没有某台,报到最上层漍务愿,后来就是现在能查到的信息:
经修正后白酒就是茅台,泸州特曲,汾酒,西凤......

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发表于 2022-01-03 01:35    IP属地:未知

这下完犊子了!领导回国后冒火了,轻工部长汇报评比工作是如何进行的......

[ 本帖最后由 阿夏wm 于 2022-01-03 03:36 编辑 ]
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发表于 2022-01-03 01:51    IP属地:未知

都是相关工作人员口述,然后有人记录下来。还能找到一点痕迹...
老人家冒火了!一是老外那话...(大家自己想),二是当时外交上用于送礼能拿得出手的就三样:景泰兰、苏绣、矛台酒。送这个酒已经是惯例了,质量不行怎么可以?部长汇报组委会的组成,重点少不了每个人的出身成份,工作经历等,评比组组长是谁,组员哪些,包括怎么评的。是用的公认最客观的“盲评”,也就是每个酒编号,品评的人不知道是什么酒,品了后打分。
......老人家用红铅笔在组长周恒刚的名字上圈了个红圈,名字下重重地打了两道横杠,工作人员传的话是:谁把矛抬评下去的.....(我分到下段说吧大家连着看)
[ 本帖最后由 阿夏wm 于 2022-1-3 03:41 编辑 ]
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发表于 2022-01-03 02:06    IP属地:未知

谁就把矛抬质量搞上去!
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