聊聊中国白酒发展过程（完成版）-爱卡汽车网论坛

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白金长老

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发表于 2022-01-02 22:34 IP属地：未知

31楼

先发点图片吧，内容必须打乱了来...

有酒之前，茅台就是个渡口而已。

某台集团强行把汉武帝的像立在其博物馆前，说某台酒始于汉武帝。

牵强得不能再牵强。

枸酱，经包括某台人自己在内的很多学者研究，确定它就是“拐枣”汁加水自发酵的最初的“果酒”，离中国传统红葡萄酒的工艺都离很多级别。
再者，自汉武帝之后，某台地方近千年以上再未有任何酒类生产的记录痕迹。唯某台出自晋商带来的汾酒工艺更让人可信。某台就是打死不认账。

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白金长老

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发表于 2022-01-02 22:48 IP属地：未知

32楼

这三位是现在大家能轻易查到的旧时业主。留给后来的仅是名而已，工艺传承半点全无。大家记住一点，现在的赖茅后人、王的后人做的酒，工艺上根本没机会得到传承，且与壹玖64年后才出现的酱香工艺不可能得到。口味上仿制而已。这个也只能后面分开单独说。

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发表于 2022-01-02 23:11 IP属地：未知

33楼

大家注意当时组建的方式，赎买是华家，在有了后两个词的前车之鉴后的自愿行为。根本没有机会进行技艺传承，这里只能说到这，有兴趣的朋友欢迎来郫都闲聊。

再讲个当事人。李兴发，第一任“调酒师”，厂长。因参加过革命的，同时就只有他有旧时在矛抬酒厂工作过的经历，干部。理所当然成了第一任“调酒师”、厂长。很多文章说他旧时在那三家有名的烧坊干过，那都是后来宣传需要，“改编”的。真实情况，我看过他个人关于这段历史的视频介绍，李兴发自己说的原话是：“在赖族烧坊干过短工”。这个赖族烧坊，并非赖永初的恒兴烧坊，而是泸州同发生酒坊赖吉临在矛抬镇创办的赖族烧坊，交由其二弟在经营。李兴发的干布身份，加上这段经历成就了他的历史作用。有人把他称为“酱香之父”，真正的不讲武德。真实情况是1964年后，有人创立了现在矛抬的这个独有的味，在最高导领要求一定要把某台搞好的要求下，白酒开始分香型，然后定它为酱香，是李厂长在这方面提出的意见，大家认可并被GUO家高最层同意。酱香定义上李兴发有作用。

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发表于 2022-01-03 00:07 IP属地：未知

34楼

给大家上点干货。2019年8月8日，在成都市南郊某体育场，我与泸州同发生酒坊的第十五代传人、泸州老窖第七代传人、泸州老窖前总工、厂长、董事顾问赖高淮一起。就在这张照片拍了后几分钟，我（右一）单独和他在左边几米处树下时。当时我才认识他不久，应该只是第二次见面吧。我小心地说：赖老，能不能讲点中国白酒的历史故事？他问：你想听哪个酒的事？我说：某台...。他看了一下四周，随行的记者隔得远，只有我一人在他旁边，老人家一拍胸口，说了下面图片中那句话，我顿时鸡皮疙瘩都起来了，心想，这句话放出去石破惊天！季克良何许人！是他这么简单就说得清楚的嘛？有没有太冒大了？

回来后我花了将近两个多月，天天查寻与中国白酒发展有关的资料，有时通宵阅读相关信息，相互佐证，试图推翻他那句话。最后我失败了。来自各种不同渠道，所有经得起相互印证的信息，只能证明他的话是有根据的。

[ 本帖最后由阿夏wm 于 2022-01-03 03:33 编辑 ]

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发表于 2022-01-03 00:18 IP属地：未知

35楼

我找到这张珍贵的合影：标题是浓清酱之父。其实有待大家深刻理解。

从左到右：季克良、高景炎、赖高淮。他们年轻时的合影，当时分别是茅台工程师、汾酒厂长、泸州老窖总工副厂长。大家觉得谁是C位？行业内公开的季师从秦含章，但技艺传承上，季是赖半个学生，重点就在酱香工艺出现的节点上！

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阿夏wm 勇敢过，才活过！ 6620 爱卡币 3204 帖子加关注发私信白金长老注册 2011-06-18 来自四川省\|成都市	发表于 2022-01-03 00:25 IP属地：未知 36楼季克良是壹玖63年那次非常特别的全国评酒工作后，全国选的最优秀的食品发酵专业高才生，64年分到某台厂的，先是工程师，后继李兴发成为某台第二任领导。为什么说63年那次评酒很特别？这是中国白酒发展路径最重要的一节。我试着看能不能说清楚...
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发表于 2022-01-03 00:54 IP属地：未知

37楼

伍2年，百废待兴，仓促间国家进行了第一次酒类评比。当时的评比标准是基于各酒的知名度，很简单地找来样酒进行了评选，并不客观，当时仅为这行业要开始比较，好鼓励各自提高质量产量，发展生产。某个酒界泰斗级老先生和我说的，口述的哈！先评了四个酒，有泸州特曲酒，有汾酒，有西凤，有某某，并没有某台，报到最上层漍务愿，后来就是现在能查到的信息：

经修正后白酒就是茅台，泸州特曲，汾酒，西凤......

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阿夏wm 勇敢过，才活过！ 6620 爱卡币 3204 帖子加关注发私信白金长老注册 2011-06-18 来自四川省\|成都市	发表于 2022-01-03 01:35 IP属地：未知 38楼这下完犊子了！领导回国后冒火了，轻工部长汇报评比工作是如何进行的...... [ 本帖最后由阿夏wm 于 2022-01-03 03:36 编辑 ]
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发表于 2022-01-03 01:51 IP属地：未知

39楼

都是相关工作人员口述，然后有人记录下来。还能找到一点痕迹...
老人家冒火了！一是老外那话...（大家自己想），二是当时外交上用于送礼能拿得出手的就三样：景泰兰、苏绣、矛台酒。送这个酒已经是惯例了，质量不行怎么可以？部长汇报组委会的组成，重点少不了每个人的出身成份，工作经历等，评比组组长是谁，组员哪些，包括怎么评的。是用的公认最客观的“盲评”，也就是每个酒编号，品评的人不知道是什么酒，品了后打分。
......老人家用红铅笔在组长周恒刚的名字上圈了个红圈，名字下重重地打了两道横杠，工作人员传的话是：谁把矛抬评下去的.....（我分到下段说吧大家连着看）
[ 本帖最后由阿夏wm 于 2022-1-3 03:41 编辑 ]

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阿夏wm 勇敢过，才活过！ 6620 爱卡币 3204 帖子加关注发私信白金长老注册 2011-06-18 来自四川省\|成都市	发表于 2022-01-03 02:06 IP属地：未知 40楼谁就把矛抬质量搞上去！
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